Cupcake chocolat blanc, citron et menthe fraîche

Je suis trop ravie de mes cupcakes! Ils sont trop bons! Si je n’ai qu’un conseil à vous donner si vous voulez tenter ma recette, c’est d’être plus généreux que moi je l’ai été avec les feuilles de menthe dans le glaçage. J’ai été un peu frileuse sur ce coup, car j’étais pas sûr de mon idée mais franchement n’hésitez pas !! : ça apporte  un bon contraste entre la fraîcheur de la menthe et du citron  et le beurre du gâteau au chocolat blanc!!

P.s : j’ai fait un « glaçage blanc » plutôt qu’une crème au beurre, je trouve cela bien meilleur, car plus léger et plus digeste.

Ça vous tente?

DSC_0915

Le cupcake nous vient des Etats-Unis. Il existe énormément de manière de le réaliser car on peut utiliser n’importe quel génoise comme base. On le trouve le plus souvent coiffé d’un glaçage au beurre, mais on peut très bien l’agrémenter d’une chantilly, d’un glaçage au mascarpone, d’une crème pâtissière, ou comme dans cette recette d’un glaçage blanc.

 

cupcake chocolat blanc, citron menthe fraîchecupcake chocolat blanc, citron menthe fraîche

 

 


 

recette
ingrédients pour 6 gros cupcakes

 


 

  1. Le gâteau : Préchauffez le four à 180 °c . Faites fondre le beurre et le chocolat. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Mettez le tout dans un moule à cupcakes en silicone. Enfournez pendant 20 mn.
  2. Le glaçage : Ciselez les feuilles de menthe ( quantité selon votre goût). Mélangez tous les ingrédient de manière énergique. Il faut qu’il ait une consistance un peu épaisse. Réservez au frigo.
  3. Une fois les cupcakes refroidis, nappez-les du glaçage. Réservez au frais au moins 1h pour que le glaçage durcisse.
  4. C’est prêt!!!

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