Connaissez-vous le maki burrito ?! C’est juste une tuerie pour les papilles et pour les yeux !!! Il est né de la fusion entre le burrito mexicain et le maki japonais. Ici la tortilla de farine de blé est remplacée par la feuille nori et la garniture par du poisson cru, de la salade et des fruits… A vrai dire on met un peu tout ce que l’on aime dedans.

 

Le « maki burrito » aussi appelé le « sushi burrito » nous vient de Manhattan. Son format assez conséquent remplace facilement le sandwich et peut s’emporter partout. Idéal pour un pique-nique!!

Pour mon tout premier Maki Burrito , j’ai voulu faire un mélange de saveurs qui rappelle la nourriture mexicaine tout gardant le poisson. J’espère que cela vous plaira.

 


 

Mon Maki Burrito

 

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  1. Pour commencer, fusionnez 2 feuilles de nori ensemble : pour ce faire il faut mouiller  à l’aide de vos doigts les bords des feuilles afin de les coller l’une à l’autre (prévoyez un petit bol d’eau tiède pour tremper vos doigts). Une fois l’une sur l’autre, appuyez dessus quelques instants. feuilles de nori collées l'une à l'autre, maki burrito
  2. Préparez le riz à la japonaise : rincez le plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire , afin d’enlever l’amidon. Faites le cuire. Puis faites refroidir 20 mn. Faites chauffer à feu doux le vinaigre de riz, le sucre et le sel, jusqu’à complète dilution. Incorporez-le au riz refroidi et mélangez bien.
  3. Etalez une couche de riz sur les 2/3 de la feuille de nori. Aidez-vous de vos doigts préalablement trempés dans l’eau tiède pour pas que le riz colle.
  4. Préparez l’avocat. Coupez le en lamelles. Pour lui donner un air mexicain inspirez-vous de la recette du guacamole : mélangez-le à un jus de citron, de l’huile d’olive, du tabasco, de la tomate coupée en dés, de l’échalote et de la coriandre. DSC_0930
  5. Découpez vos autres ingrédients et placez le tout sur le riz. Ajoutez 2 cc de sauce cocktail (ou mayonnaise).DSC_0935
  6. Roulez le et refaites la même chose pour le deuxième burrito.maki burrito, poivron , guacamole, maïs, saumon fumé
  7. Réservez au frais.
  8. Ressortez les après 1 demi heure, pour que les nori ramollissent et que la farce tienne bien. Pour faire comme dans les restaurants, enroulez votre burrito dans une feuille en papier et pliez les extrémités. (moi j’ai pris tout simplement du papier cuisson). Coupez les en deux. c’est prêt !! Servez le avec une sauce tamari.maki burrito, poivron , guacamole, maïs, saumon fumé

 

 

Posted by:Mangakel

food, Life & Green

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