Mes pancakes légers au lait de soja

En ce long week-end de Pâques, nous ne pouvions pas passer à côté d’un bon petit brunch familial ! J’adore ça ! C’est tellement convivial et gourmand! Y en a pour tous les goûts et ça permet de se retrouver autour d’un bon repas sans chichis!

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Mon brunch parfait se compose de :

  • bacon grillé
  • oeufs brouillés
  • fraiche viennoiserie
  • pancakes
  • fruits frais
  • boissons chaudes (thé, café et chocolat chaud)
  • jus frais et eau pétillante
  • et tartines

Que du bonheur!

Pour l’occasion j’ai préparé des puncakes à base de lait de soja : le rendu est vraiment plus léger et digeste! J’adhère complètement. Comme je me suis mise au petit déjeuner « granola » j’avais du lait de soja et je me suis dit pourquoi pas essayer de remplacer le lait de vache par le lait de soja. C’est superbe!

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On essaye?

 

 

Ingrédients ( 35 portions) :

490 g de farine – 2 pincées de sel – 2 cs de sucre – 2 sachets de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique – 4 oeufs – 73 cl de lait de soja – 97, 5 de beurre fondu

 


 

  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.
  • Dans un second récipient, mélangez les jaunes d’oeufs et le lait de soja.
  • Versez le liquide dans le premier saladier petit à petit pour éviter les grumeaux.
  • Faites fondre le beurre.
  • Ajoutez le beurre fondu et mélangez le tout.
  • Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement.
  • Faites cuire dans une petite poêle beurrée, ou dans une machine spéciale.

 

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Dégustez avec vos topping préférés!

 

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