Muffin anglais saumon avocat coriandre

Ça y est le beau temps est là!!!! On va pouvoir se faire des piques-niques à foison!!!

Voici une idée d’encas pour un bon déjeuner sur l’herbe! Un petit sandwich fait avec un muffin anglais toasté ! J’adore ce pain tout léger ! C’est mon chéri qui a eu l’idée de l’utiliser pour faire des sandwichs c’est trop bon !

 

Traditionnellement, on fabriquait les muffins anglais avec des restes de pain, de miettes de biscuits et même de purée de pommes de terre. On les faisait frire.

Maintenant, ce petit pain est confectionné à partir de farine, d’eau, de levure, de sel, d’œuf, de lait, de beurre . Il est cuit au four. Il est souvent utilisé lors du brunch. On le tartine de beurre et de confiture pour la version sucrée ou alors on le sert avec  des oeufs bénédictines et du bacon (eggs muffin) pour la version salée.

 

Si vous voulez faire vous même vos muffins, il existe pas mal de recettes sur le net. Moi j’ai déjà testé celle d’ Amandine Cooking (ici)  qui propose des muffins semi-complètes… je vous la conseille, c’est trop bon et beaucoup plus healthy!
Sinon si vous n’avez pas le temps vous pouvez également en trouver dans le commerce.
Ingrédients :
  • concombre
  • avocat
  • carotte rapée
  • feuilles de batavia
  • 1 belle tranche de saumon
  • 1 citron
  • quelques feuilles de coriandre
  • de la ciboulette
  • de rondelles d’oignon rouge
  • fromage frais

 

Avec tout ça, faites votre petit assemblage,  après avoir arrosé de jus de citron l’avocat pour qu’il garde sa jolie couleur!

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