Poulet rôti, pommes sautées à cru et flan de courgettes [CAP cuisine fiches techniques n°113, 143 & 148]

J’ai refais du poulet rôti. C’était l’excuse pour tester de nouvelles recettes d’accompagnement. Vous pouvez retrouver la réalisation du poulet rôti (ici).   Pommes sautées à cru La recette est plutôt simple mais je n’ai pas réussi à obtenir le résultat que je voulais : mes pommes de terre sont très bonnes et bien moelleuses…

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La Creuse… Petit pays je t’aime beaucoup

[ crédit photo : © Mangakel (Toute reproduction interdite sans l’autorisation de l’auteur) ]   Laissez-moi vous parler d’un endroit où je vais depuis que je suis toute petite et que j’affectionne énormément : La Creuse.   J’ai grandi à Paris à Porte de Clichy dans le 17 ème. Je suis une parisienne comme on…

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Œufs cocotte à la crème et Œufs brouillés portugaise [CAP cuisine fiches techniques n° 45 et 48]

J’ai également travaillé la cuisson des œufs ces 2 derniers jours. C’est vrai que j’oublie souvent de regarder les fiches dédiées aux œufs et c’est une erreur! J’ai décidé de consacrer un peu de temps chaque mois à ces dernieres, quitte à refaire plusieurs fois les mêmes, car c’est en répétant plusieurs fois les étapes…

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