Lever des filets de merlan & faire un fumet (suprêmes de merlan à la julienne de légumes et au safran [CAP cuisine fiche technique n° 59]) / révisions

Nous faisons des entrainements communs avec les membres du groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine.   Nos révisions du mois de septembre me permettent de voir une nouvelle préparation de base : le fumet de…

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Tarte alsacienne [CAP cuisine fiche technique n° 168] / révisions

Nous faisons des entrainements communs avec les membres du groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine.     Pour ce premier mois d’entraînements avec le groupe, j’ai proposé de revoir des techniques que nous avions déjà…

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Défi n°4 (fin) : Utiliser une poche à douille – Illustration avec les biscuits à la cuillère

Nous faisons des entrainements communs avec les membres du groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine.     J’ai proposé à ma copinaute France de m’aider! Du coup elle est depuis quelques semaines modératrice dans mon…

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Gâteau express pour l’anniversaire de bébé : Génoise pomme, petits-suisses & citron

Je n’étais pas très présente sur le blog ces derniers jours, mais je n’ai pas arrêté de cuisiner pour autant lol! J’ai reçu de la famille tout le week-end pour fêter les 1 an de Bobun et du coup je me suis entrainée à refaire des fiches techniques que j’avais déjà faites (cotes de porc…

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Défi n° 4 : Découpe de poulet à cru, Fond de volaille à brun et légumes mondés – Poulet sauté façon basquaise [CAP cuisine fiche technique n° 101]

Nous faisons des entrainements communs avec les membres du groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine.     Aujourd’hui j’ai découpé pour la première fois de ma vie un poulet . Tout le monde devrait faire…

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