Défi n°4 (fin) : Utiliser une poche à douille – Illustration avec les biscuits à la cuillère

Nous faisons des entrainements communs avec les membres du groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine.

 


 

J’ai proposé à ma copinaute France de m’aider! Du coup elle est depuis quelques semaines modératrice dans mon petit groupe 🙂 … France est une jolie rencontre que j’ai faite il y a quelques mois sur le net, alors que nous n’ étions que 9 membres dans le groupe. Je ne pensais pas que l’on pouvait se faire des copines via le net ça m’a toujours semblé étrange. Et pourtant ! Il se trouve qu’on a beaucoup de points communs et beaucoup d’affinités!

Vous pouvez retrouver ses réalisations principalement sucrées sur sa page Facebook Made By France  ou directement sur son blog . Elle a eu son CAP pâtisserie et son CAP cuisine en candidate libre rien que ça!! La classe non?

Chaque semaine elle proposera un petit défi plus en rapport avec la pâtisserie, son domaine de prédilection. Pour cette semaine elle nous a proposé de tenter de faire des biscuits à la cuillère. Ça nous permet ainsi de bosser avec la poche à douille. J’en suis bien contente car si vous me lisez depuis le début vous savez combien la poche à douille c’est un peu difficile pour moi! J’ai suivi à la lettre ses recommandations (vous pouvez retrouver sa recette complète des biscuits cuillères sur son blog . Ils sont juste miam miam!)

Alors allons – y !

 

Liste rapide des étapes à effectuer : 

 

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Clarifier les œufs
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monter les blancs en neige et serrer les blancs avec le sucre
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Lisser les jaunes
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incorporer les jaunes
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tamiser la farine
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La je n’ai pas la bonne douille : il faut une douille LISSE  taille 12

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ajouter la farine tamisée

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disposition en quinconce (la prochaine fois plus les serrer pour pouvoir en mettre plus sur la plaque)

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Un peu trop de cuisson mais très bons! Les enfants se sont régalés

 

Et bien il n’y a pas de secret : l’entrainement ça paie. Je me sens de plus en plus à l’aise avec la poche à douille ! Youpi! Merci Made By France !

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