Mon premier carrot cake

Hello ! Cette semaine j’avais envie de faire un gâteau plus aux couleurs de l’automne et il faut bien dire que ça fait longtemps que le gâteaux aux carottes me fait de l’œil! Figurez-vous que j’en ai jamais mangé! Et encore moins préparé ! C’était donc la bonne occaz pour essayer!!

Ce gâteau m’a beaucoup surpris tant il est original et possède des saveurs subtiles et douces! Il est vraiment très agréable! Mais j’ai déjà des idées pour l’améliorer maintenant que je sais quel goût il a!

Je l’ai trouvé un peu déroutant à préparer car sans beurre ni huile, enfin sans liant quoi j’avais peur qu’il soit vraiment trop sec. Pas l’habitude des genres de pâtes avec ce style de texture! Et bein j’aurai appris quelque chose aujourd’hui : pas forcément besoin de matière grasse pour faire un gâteau moelleux et gourmand! La poudre d’amande et les œufs en neige fond largement l’affaire! C’est TERRIBLEMENT fondant en bouche j’adore! Et les épices (gingembre et cannelle) ainsi que les noix donnent à ce gâteau un avant goût de Noël scandinave !! Bref j’ai adoré mais je crois que mon homme a encore plus aimé que moi lol.

Il y a des tonnes de recettes de carrot cake sur le net! Je me suis inspirée de celle du site 750g, mais comme à mon habitude je n’ai pas du tout respecté la quantité de sucre et j’ai remplacé les noix de pécan par des noix. Je n’ai pas mis de cranberries séchés non plus car j’avais peur que leurs goût hyper sucrés prennent trop la place de la carotte et du reste des ingrédients.

 

Ingrédients

  • 1 citron
  • ½ cc de sel
  • 1 cc de cannelle en poudre
  • 1/2 cc de gingembre en poudre
  • 10g de beurre pour le moule
  • 1 sachet de levure chimique
  • 90g de sucre roux
  • 50g de noix de noix hachées
  • 175g d’amandes en poudre
  • 4 œufs
  • 80g de farine
  • 90g de sucre glace
  • 275g de carottes (poids épluchées et râpées)
  • 50g de beurre
  • 100g de fromage frais philadelphia

 

 

Le gâteau carottes

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Mélanger le sucre roux et les jaunes d’œuf jusqu’à ce que ça devienne mousseux
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hacher les noix
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Ajoutez -y les noix, le zeste du citron, puis la farine, le sel, la levure, la cannelle et le jus de citron.
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monter les blancs en neige et mélanger délicatement avec le reste de la préparation.

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rajouter les carottes rappées très finement
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mettre dans le moule
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cuire 50 mn au four à 180 °c

 

 

 

Le glaçage philadelphia

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bien détendre à la fourchette le fromage. Rajouter le beurre pommade (il doit avoir la même consistance que le fromage) puis le sucre glace.
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mélanger jusqu’à ce que ça soit bien onctueux.
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étaler le glaçage sur le gâteau

C’est prêt et WOUAH!!! Qu’est-ce que c’est bon!!!

 

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les épices et les noix rappellent les gâteaux de Noël scandinaves
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si moelleux!!
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Si on ne le sait pas on ne se doute vraiment pas qu’il y a de la carotte!

 

Attendez-vous à ce que je refasse un carrot cake mais cette fois-ci à ma façon bientôt!!! J’ai quelques idées pour le mettre totalement à mon goût ! Affaire à suivre!

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