Aujourd’hui c’est l‘Epiphanie donc la galette des rois est de mise!
La galette des rois est en fait un Pithiviers non festonné, auquel on a ajouté une fève.
Je vous propose en illustration ma sublime recette de galette au Lemon curd & compotée de pommes ! A tomber!!!
La pâte feuilletée
La garniture
Réaliser le Lemon curd :
Ingrédients :
- 1 œuf
- 2 jus de citrons
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre
- Fouetter l’œuf + jus de citron
- Ajouter le beurre, le sucre et faire épaissir au bain marie.
- Laisser refroidir.
Réaliser la crème d’amande :
Ingrédients :
- 120 g d’amandes
- 60 g de sucre
- 100g de beurre pommade
- 2 œufs
- Mélanger le beurre, le sucre et les œufs préalablement battus
- Incorporer la poudre d’amandes.
Réaliser une compotée de pommes :
Ingrédients :
- 2 pommes épluchées et coupées en dés
- 2 CS de sucre
- 1 cc de cannelle en poudre
- un peu d’eau
Faire cuire le tout dans une casserole 15 mn à couvert.
L’assemblage
Recouvrir du deuxième disque
Enfourner environ 30 mn.
Bon là je vous ai mis ces 2 stories car j’ai complètement oublié de faire des photos de ces étapes!!
Voilà c’est prêt! Et c’est juste MIAAAAM!!!
un sacré travail, mais ça doit être délicieux!
Je te remercie oui c’est du boulot mais ça vaut le coup !!