Bricks aux épinards & au cumin

Salut tout le monde! Je vous propose une recette aimée des petits et des grands, hyper facile à réaliser les jours où vous n’avez pas trop d’idée pour le repas : Les brick aux épinards & au cumin. Je vous garantie que les enfants ne se feront pas priés pour finir leurs assiettes.

Ingrédients

200g de ricotta
400 g d’épinards frais ou surgelés
une poignet de pignons de pin
sel, poivre
cumin
2 œufs
1 paquet de feuilles de bricks

Etapes

Détendez la ricotta à l’aide d’une fourchette. Faites sauter les épinards à la poêle avec un peu d’huile. Vous pouvez ajouter de l’oignon et de l’ail si vous le désirez.

Mélangez la ricotta, les œufs et les épinards dans un bol. Assaisonnez et ajoutez les épices.

Ajoutez les pignons de pin (Faites les torréfiés à sec à la poêle avant, je pense que ça n’en sera que meilleur).

Préparez vos feuilles de brick pour pouvoir façonner des triangles. Mettez l’équivalent d’une cuillère à soupe de farce sur la feuille et façonnez vos triangles.

Vous pouvez les faire griller également au four pour une version plus light. Dans ce cas là, badigeonnez vos triangles d’huile ou de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Chemisez une plaque avec du papier sulfurisé et disposez-y vos triangles. Faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servez-les avec une bonne salade. C’est prêt!

Evidement cette recette peut être transformée au grès de vos envies (curry, cheddar etc.).

N.B : Les bricks se gardent très bien quelques jours au frigo dans le cadre d’un batch cooking par exemple. Il vous suffira juste de les réchauffer gentiment à la poêle. 😉