Ce week-end je fais une pause dans mes révisions pour recevoir un copain à la maison ! Paraît-il qu’il aime la cuisine saine et gourmande. Cela tombe bien c’est tout à fait mon délire en ce moment. Super excuse pour essayer de nouvelles recettes plus ou moins végétales !

Il ya 2 semaines avec ma nouvelle copine blogueuse de Caroleen from nature (Jetez un œil sur son blog si comme moi vous aimez la « slowlife attitude », vous pouvez la suivre également sur son instagram), nous sommes allées au Cubrick, le tout nouveau bar culturel de Tours (Il est très sympa je vous en parlerai plus longuement dans un autre article). L’occasion de goûter leurs tapas végétariens qui sont à tomber par terre!!! Mon cerveau à bloqué sur leur houmous de betterave. J’ai donc tenté de le refaire à la maison (pardon Vincent tu seras notre cobaye 😅 ). Ma foi le résultat est pas mal ! Voici ma recette avec juste ma mémoire gustative et quelques recherches sur le net :

Ingrédients

  • 265g de pois chiche en boite  égouttés
  • 1 betterave cuite bio
  • Le jus d’un citron
  • 25g d’huile d’olive
  • 2 CàS d’huile de sésame
  • 50 g de tofu fumé
  • 15 cl de lait de coco
  • 1 c. à c. de sel
  • poivre
  • 1 petite gousse d’ail dégermée
  • graines de sésame

 


Préparation

  1. Garder quelques grains de pois chiche pour la déco et mixer le reste avec l’huile d’olive très finement, jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
  2. Couper grossièrement la betterave. L’ arroser du jus de citron et la mixer avec le tofu fumé et l’ail.
  3. Mélanger les 2 préparations et ajouter petit à petit le lait de coco jusqu’à obtenir une pâte homogène. Assaisonner de sel et de poivre.
  4. Une fois la préparation prête, ajouter l’huile de sésame.
  5. Juste avant de servir décorer de graines de sésame et de quelques pois chiche.

 

DSC_2410

 

[Retour sur la soirée]

Pour vous donner une petite idée de menu si vous êtes en panne d’inspiration, voici ce que j’ai servi ce soir là :

J’ai servi un apéritif dinatoire avec :

  • le Houmous de betterave accompagné de morceaux de pain aux céréales et de bâtonnets de carottes.
  • Des champignons farcis au Boursin (franc succès!)
  • des tartines tomates séchées, mozzarella et huile d’olive
  • du tartare d’algues classique de chez Bord à Bord (je suis complètement Addict de cette préparation à base d’algues Dulce, de cornichons et de câpres)
  • Des petits choux fourrés au saumon
  • Des mojitos maison
  • Une tarte au citron façon CAP (histoire de réviser un peu quand même hein !)

On a passé un super moment et on s’est bien régalé !

 

[….]

Plus que 41 jours avant l’examen !! (Non je ne suis pas obsédée au point de compter les jours lol, c’est mon blog qui le fait pour moi là sur la droite y a le décompte! 😅 ) Je suis contente j’ai hâte de le passer parce qu’après presque 15 mois d’entrainement j’ai vraiment besoin de passer à autre chose!! Le week-end prochain j’entame une nouvelle immersion professionnelle dans un salon de thé. Promis une fois mes immersions finies je vous ferai un petit retour dessus! Bref trêve de bavardage je retourne réviser ma théorie! Bonne fin de semaine les amis!

 

Publié par :Mangakel

food, Life & Green

3 commentaires sur &Idquo;Houmous de betterave, lait de coco & tofu fumé&rdquo

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