Bonjour la blogosphère ! Comment allez-vous ? Je me fais rare en ce moment ! Entre les enfants, les derniers jours de révisons du CAP et mon stage je n’ai plus beaucoup de temps pour bloguer ! Promis je me rattrape quand tout se calme.

Figurez-vous qu’une copine m’a demandé de l’aide la semaine dernière pour préparer un anniversaire. C’est la première fois que l’on me demande ça. Ça m’a fait un peu peur au début, car j’avais peur de mal faire mais j’ai relevé le défi et je ne regrette rien. J’ai trouvé ça super cool. J’ai préparé des choses un peu finger food pour l’apéro et pour l’entrée.

Voici ce que j’ai réalisé :

Pour l’apéritif :

  • Des verrines
  • Des beignets malgaches (recette secrète de famille)
  • 1 cake au jambon et aux olives
  • 1 pot de houmous à la betterave (recette ici)
  • 1 sauce blanche aux herbes fraiches avec des dips de carottes

Pour l’entrée :

  • Des nems malgaches (recette secrète de famille)
  • Des rouleaux de printemps (recette ici)

Pour le plat :

  • Un poulet au miel et au gingembre (recette ici)
  • Des légumes chop suey et du riz parfumé thaï

 

 

Je vous propose aujourd’hui la recette de mes verrines qui sont parfaites pour l’apéritif !

 

Verrines d’avocat aux baies roses, truite fumée & fromage blanc

Ingrédients (pour 6 verrines)

  • 1 avocat
  • 1/2 échalote
  • baies roses
  • 2 tranches de truite fumée
  • 40 g de fromage blanc
  • 2 CS de crème fraiche
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 jus de citron
  • aneth
  • ciboulette
  • sel, poivre

Verrines d’avocat aux baies roses, truite fumée & fromage blanc


  1. Préparer les ingrédients : Eplucher l’avocat et l’échalote. Hacher les tranches de truite. Hacher les herbes.
  2. mixer l’avocat avec de l’échalote ciselée et la moitié du jus d’un citron.  Une fois une purée obtenue, ajouter les baies roses , le sel et le poivre et mélanger. Répartir  la crème d’avocat dans les verrines.DSC_2407
  3. Préparer la sauce blanche : Mélanger le fromage blanc avec la crème, le reste de jus de citron, du sel et les herbes fraiches. Répartir dans les verrines.DSC_2408
  4. Finir d’assembler en mettant une couche de truite fumée hachée. Parsemer de ciboulette. C’est prêt.

DSC_2411.jpg

 

Verrines de poivrons, fêta et avocat

Ingrédients (pour 6 verrines)

  • 1/2 poivron rouge
  • 1 CS de concentré de tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 1 CS d’huile d’olive
  • herbes de Provence
  • sel, poivre
  • 1/2 jus de citron
  • 1 avocat
  • tabasco
  • 1/2 échalote
  • 50 g de feta

Verrines de poivrons, fêta et avocat


  1. Faire une piperade : Dans une poêle faire revenir dans de l’huile d’olive le poivron coupé en petits morceaux avec l’ail haché, les herbes de Provence et le concentré de tomate. Saler et poivrer. Réserver une fois que la piperade est prête.
  2. Faire une purée d’avocat à la fourchette (c’est pas mal de laisser un peu de morceaux d’avocat). Ajouter le jus de citron, l’échalote ciselée et quelques gouttes de tabasco. Saler et poivrer.
  3. Couper la feta en petits morceaux. Mettre 1 filet d’huile d’olive
  4. Assembler le tout en commençant par 1 couche d’avocat, 1 couche de fêta puis 1 couche de piperade. C’est prêt !

DSC_2417DSC_2419

 

Voilà c’était une très belle expérience. J’ai eu de très bons retours et ça c’est vraiment gratifiant. Ça m’a permis de voir que je pouvais travailler dans les temps, faire quelque chose de joli et de bon malgré la pression du temps. Mine de rien c’était un très bon exercice pour le CAP (gestion du stress, du temps, liste des ingrédients, organisation etc.).

 

Posted by:Mangakel

food, Life & Green

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