Hello les gens ! Ça y est enfin les grandes vacances !! Il est temps de plancher sur les recettes d’été et notamment sur celles des marinades pour les barbecues !

J’aime beaucoup faire des marinades à base de mélange d’épices et/ou sucrées-salées pour égayer mes BBQ. ça change des classiques BBQ  merguez chipolatas!

Voici mes préparations préférées !

 

Brochettes de gambas au miel et au citron et salade de mangue & pommes

marinade

  • 3 CS de miel liquide
  • 1 piment oiseau émincé sans les pépins
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • feuilles de coriandre ciselées
  • 2 CS d’huile d’olive
  • Le jus et le zeste de 2 citrons

Salade qui accompagnera à merveille vos gambas :

  • 1 mangue coupée en dés
  • 2 pommes Granny Smith coupées en dés
  • 1/2 oignons coupés en dés
  • 1 piment oiseau émincé sans les pépins
  • le jus et le zeste d’un citron
  • feuille de coriandre ciselée

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Brochettes de champignons à l’ail et au cumin

Marinade 

  • 4 CS d’huile d’olive
  • 3 gousse d’ail écrasé
  • 1 CC de cumin moulu
  • le jus d’un citron
  • 2 CS de persil ciselé

Couper vos champignons en 4 pour les mettre en brochettes !

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Pilons de poulet miel, citron vert & paprika

Marinade

  • 3 CS de miel liquide
  • 4 CS de paprika en poudre
  • 5 jus de citron vert
  • 1 CS de sauce soja

sauces pour bbq

 

Travers de  porc marinées aux épices

Marinade

  • 1 jus de citron vert
  • 3 CS de miel
  • 1 CC de cumin en poudre
  • 1 CC de piment de de cayenne en poudre
  • 1 CC de paprika
  • 1 CC de thym frais
  • 4 CS de sauce tomate bio (type ketchup)
  • 2 gousses d’ail écrasés
  • huile d’olive
  • sel et poivre

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Avec tout ça vous aurez une bonne base pour sublimer vos BBQ !  Et n’oubliez pas : plus vous ferai mariner vos viandes et plus elles seront savoureuses ! Les doses des ingrédients des marinades sont à moduler en fonction de vos goûts !

Et vous, aimez-vous les BBQ ? Moi même si ça n’est pas top niveau santé, c’est vraiment un truc que j’adore surtout l’ambiance qui va avec (jardin, amis, famille, mojitos & bonne musique ! etc.) … quelles sont vos marinades préférées ?!

 

 

Publié par :Mangakel

food, Life & Green

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