Hello les gens ! Ça y est enfin les grandes vacances !! Il est temps de plancher sur les recettes d’été et notamment sur celles des marinades pour les barbecues !
J’aime beaucoup faire des marinades à base de mélange d’épices et/ou sucrées-salées pour égayer mes BBQ. ça change des classiques BBQ merguez chipolatas!
Voici mes préparations préférées !
Brochettes de gambas au miel et au citron et salade de mangue & pommes
marinade
- 3 CS de miel liquide
- 1 piment oiseau émincé sans les pépins
- 1 gousse d’ail écrasée
- feuilles de coriandre ciselées
- 2 CS d’huile d’olive
- Le jus et le zeste de 2 citrons
Salade qui accompagnera à merveille vos gambas :
- 1 mangue coupée en dés
- 2 pommes Granny Smith coupées en dés
- 1/2 oignons coupés en dés
- 1 piment oiseau émincé sans les pépins
- le jus et le zeste d’un citron
- feuille de coriandre ciselée
Brochettes de champignons à l’ail et au cumin
Marinade
- 4 CS d’huile d’olive
- 3 gousse d’ail écrasé
- 1 CC de cumin moulu
- le jus d’un citron
- 2 CS de persil ciselé
Couper vos champignons en 4 pour les mettre en brochettes !
Pilons de poulet miel, citron vert & paprika
Marinade
- 3 CS de miel liquide
- 4 CS de paprika en poudre
- 5 jus de citron vert
- 1 CS de sauce soja
Travers de porc marinées aux épices
Marinade
- 1 jus de citron vert
- 3 CS de miel
- 1 CC de cumin en poudre
- 1 CC de piment de de cayenne en poudre
- 1 CC de paprika
- 1 CC de thym frais
- 4 CS de sauce tomate bio (type ketchup)
- 2 gousses d’ail écrasés
- huile d’olive
- sel et poivre
Avec tout ça vous aurez une bonne base pour sublimer vos BBQ ! Et n’oubliez pas : plus vous ferai mariner vos viandes et plus elles seront savoureuses ! Les doses des ingrédients des marinades sont à moduler en fonction de vos goûts !
Et vous, aimez-vous les BBQ ? Moi même si ça n’est pas top niveau santé, c’est vraiment un truc que j’adore surtout l’ambiance qui va avec (jardin, amis, famille, mojitos & bonne musique ! etc.) … quelles sont vos marinades préférées ?!
