Le gâteau Licorne tout citron !

Bonjour tout le monde ! Je devais vous faire cet article ce week-end mais j’avoue j’étais bien trop crevée après l’anniversaire de Minette et en plus dimanche on a fêté notre anniversaire de mariage avec chéri ( un article arrive bientôt au sujet du resto qu’on a testé !!)

Pour son anniversaire Minette m’a fait une commande spéciale : le gâteau licorne ! Houlalala ! Du lourd ! J’avoue je l’ai souvent regardé celui-là mais j’ai jamais osé le faire… et bein voilà c’est fait.

Vous en verrez des tas sur le net et je suis loin d’ avoir fait le plus beau haha 😅 , mais qu’importe ce qui compte ce sont les yeux illuminés de ma fille quand j’ai sorti le gâteau du frigo ❤ … tellement mimi !!!

Normalement le gâteau licorne est fait avec de la pâte à sucre mais voilà je trouve ça vraiment pas bon du tout, ça gâche le goût je trouve ! Donc j’ai pris le parti de mettre à la place de la crème type diplomate. Le rendu n’est pas top, il n’est pas super lisse (mais c’est parce que je manque de pratique).

Pour les mamans pressées je vous conseille le kit de chez Autour du gâteau : il vous évitera d’avoir à fabriquer vous même les éléments de la licorne et les différentes décorations 😉

 

Allez trêve de bla-bla voici ma recette !

 

Le biscuit

N’ayant pas de moule haut j’ai pris un moule à charnière de 20 cm de diamètre et de 6,5 cm de haut. J’ai cuit 2 biscuits à la suite, que j’ai ensuite empilé l’un sur l’autre pour avoir l’effet de hauteur que je désirais.

 

Ingrédients :

• 10 œufs
• 125 g de farine de type 55
• 340 g de sucre semoule
• 10 cl d’huile
• 12 cl d’eau
• 2 sachet de levure chimique
• 2 sachet de sucre vanillé
• 2 pincée de sel
• 6 jus de citron

 

Préparation :

1. Préchauffer le four à 160 ° C
2. Séparer les jaunes des blancs dans 2 grands saladier
3. Mélanger 170 g de sucre et le sucre vanillé avec les jaunes, puis ajouter l’eau, l’huile, la farine et la levure tamisées. Ajouter le jus de citron.
4. fouetter les blancs pour les rendre mousseux, puis rajouter le sel et et le reste de sucre.
5. incorporer la meringue à la pâte
6. Enfournez et cuire 30 mn.
7. Laisser refroidir les gâteaux retournés sur une grille
8. Divisez les gâteaux en 2

 

 

La garniture

 

Le lemon curd :

Ingrédients

• 125 g de sucre
• 2 œufs
• 3 jus de citrons
• 1 zeste de citron

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et mélanger jusqu’à obtenir une consistance épaisse.

 

La chantilly mascarpone au citron  :

• 40 cl de crème liquide
• 200 g de mascarpone
• Le jus d’un citron
• 40 g de sucre glace

 

Préparation :

1. fouetter la crème avec le mascarpone dans un premier temps
2. rajouter le jus et le sucre tout en continuant à fouetter, jusqu’à obtenir une crème montée bien ferme.

 

Assemblage

Nappez de Lemon curd et de crème chaque couche du gâteau puis empilez-les.

 

Une fois tout empilé, nappez entièrement le gâteau d’une première couche de crème mascarpone citron. La faire figer 1/2 heure au frigo puis remettre une belle couche. Essayez de faire un lissage régulier et sans accroc (pas comme moi 😅 ).

Ajoutez votre déco … C’est prêt ! Vous pouvez bien sûr faire votre déco vous même avec de la pâte d’ amande et de la pâte à sucre. Vous trouverez tout pleins de tutos sur le net !

Ce gâteau est ultra moelleux et généreux ! Un vrai délice !

Pour la sweet table j’ai voulu faire quelque chose de très coloré et girly qui se rapproche de l’univers des licornes. Quoi de mieux que des étoiles partout !! Et des touches de turquoise, de rose et de doré car ce sont un peu mes couleurs en ce moment !

J’ai craqué pour la déco de chez HEMA, je sais c’est pas zéro déchet mais je vous l’avez dit, la déco c’est un peu mon point faible. J’aime tellement ça ! J’ai fais attention de prendre le moins de choses en plastique : la nappe, les verres et et les assiettes sont en papier et carton … c’est déjà ça.

 

On a fait une fête déguisée. Minette s’est déguisée en fée/princesse. On s’est retrouvé avec une majorité de fées car les petites copines s’étaient toutes données le mot lol.

On a fait une mini boum avec leurs chansons préférées du moment. On a aussi fait des bulles et du bruit avec des trompettes sans-gêne. Je leur ai aussi proposé un quizz avec un cadeau surprise pour le gagnant. Beaucoup de jouets à essayer. Un joyeux bordel ! C’était une superbe journée ! Voir ma fille heureuse il n’y a rien de mieux !!