Bonjour les amis ! En ce moment je sors un peu de ma zone de confort pour tester de nouvelles recettes pour les repas de ma petite famille. Et oui cela fait plusieurs années que je tourne toujours avec les mêmes recettes en fonction des saisons. Il est temps de tenter de nouvelles choses ! Dans cette nouvelle dynamique je vous propose une nouvelle rubrique intitulée : « Recettes du quotidien » (dans la rubrique « les papilles »). Vous pourrez ainsi retrouver toutes les recettes que je réalise pour les enfants et nous-même. Comme vous êtes nombreux à me dire que vous avez du mal à trouver de l’inspiration au quotidien, j’espère que cette nouvelle rubrique vous plaira !

Pinterest est vraiment devenu mon meilleur ami pour ça, on y trouve vraiment le meilleur du net en terme de recettes ! Ça vous dit de voir mes dernières trouvailles ?

Commençons par cette sublime recette de fenouil de Rachelcuisine.fr, vraiment toute simple mais délicieuse !  Je l’ai réalisé pour accompagner du poisson cuit à l’étouffée en papillote … Simple mais efficace !

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Le fenouil

  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de mélange de 4 épices (ou de raz el hanout)
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de curry
  • sel, poivre

Le poisson 

  • 4 filets de lieu noir
  • herbes fraiches ( aneth, ciboulette pour moi)
  • 10 g de beurre coupé en parcelles
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 jus de citron
  • des baies roses

Fenouil confit aux épices

  1. Préparer  le fenouil

Couper les bulbes en lamelles, après  les avoir parés.

 

2. La cuisson

Les faire revenir dans l’huile d’olive 5 mn. Ajouter le miel, les épices, le sel et le poivre et cuire encore 2mn, avant de rajouter de l’eau à mi-hauteur et de les cuire ainsi à couvert à feu doux 35 mn. En fin de cuisson enlever le couvercle et cuire à feu vif afin d’avoir un rendu un peu sirupeux. C’est prêt !

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Filets de lieu en papillote

Je fais très rarement des papillotes ! Quelle erreur c’est tellement rapide et savoureux! Il suffit de tout mettre dans sa papillote, de la refermer et de la cuire au four 15 min.

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J’utilise du papier sulfurisé pour éviter l’aluminium qui n’est pas très bon pour la santé. Il suffit de prendre de la ficelle alimentaire pour fermer votre papillote et le tour est joué 😉

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Les parfums qui se dégagent de la papillote une fois ouverte, sont juste WOUAHouh !

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Voilà une recette vraiment sympa qui ne demande pas beaucoup de temps. Par contre la prochaine fois j’enlèverai la première « écorce » du fenouil qui est plus dur, afin d’obtenir un fenouil ultra fondant.

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Publié par :Mangakel

food, Life & Green

Un commentaire sur &Idquo;Fenouil confit aux épices & filets de lieu noir en papillote.&rdquo

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