Bonsoir tout le monde ! Me revoilà avec une petite recette rapide à réaliser et tellement bonne <3 !

Si vous aimez les plats un peu exotique, cette recette est faite pour vous ! Vous pouvez la faire en entrée ou alors en faire votre plat principal comme je l’ai fait ce soir (et dans ce cas là vous en mettez un peu plus).

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Ingrédients ( pour 2 personnes)

  • 250 gr de de filet de saumon extra frais 
  • 3 cuillère à soupe de jus de citron vert (garder le zeste pour la déco)
  • 3 cuillères à soupe de lait de coco 
  • 1/2 cuillères à café de gingembre haché très finement
  • 1 cuillère à café de tabasco 
  • quelques feuilles de coriandre 
  • quelques brins de ciboulette
  • 1/4 de concombre
  • 1 citron vert
  • Sel, poivre
  • piment de Cayenne 
  • 3 CS d’huile d’olive

 

Les étapes 

carpaccio de concombre
Après l’avoir soigneusement lavé, découper finement le concombre en rondelles sans enlever la peau. Disposer les rondelles sur une assiette.
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Préparer le tartare de saumon : tailler le saumon en petits dès et ajouter les herbes fraiches hachées.
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Zester le citron vert.
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Rajouter le lait de coco, la purée de gingembre, le jus de citron vert et le tabasco. Assaisonner avec le sel, le poivre et 1 pincée de piment de cayenne.
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Utiliser un emporte pièce pour faire un joli rendu sur les concombres. Soupoudre de zestes citron vert. Mettre quelques gouttes d’huile d’olive  pour finir. Décorer avec du coriandre si il  en reste.

C’est prêt ! Franchement en 20 mn c’est plié !

Tartare de saumon au lait de coco & carpaccio de concombre

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Publié par :Mangakel

food, Life & Green

4 commentaires sur “Tartare de saumon au lait de coco & carpaccio de concombre”

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