poke bowl au supions persillade, pomme verte & nectarine

Bonsoir tout le monde ! Je me suis encore régalée aujourd’hui ! J’ai des envie d’ailleurs en ce moment ! Alors me revoici avec une recette que vous ne trouverez nulle part ailleurs je pense, étant donné que ce mélange étrange sort tout droit de ma tête ! Alors certes le mélange sucré/salé/supions peut faire peur, mais franchement essayez ma recette et vous verrez bien !

A savoir : Le poke bowl est un plat hawaïen. C’est une salade de poisson cru mariné dans de la sauce de soja et déposé sur un lit de riz. Elle est agrémentée de tranches d’avocat, de mangue fraîche, d’algues, d’oignons, de noix de cajou ou de macadomia et de gingembre. « poke » (prononcé « pokaï » ) fait référence au poisson coupé en dés.

J’ai toujours vu ma mère faire des salades de pommes vertes, de piment et d’oignons (pour ceux qui connaissent c’est une sorte d’achards !! ) et c’est vrai que j’ai gardé ce goût pour ce genre de mélange. Dernièrement elle m’a fait goûter une salade de nectarines et de pommes vertes avec des oignons rouges ( j’en ai l’eau à la bouche rien que d’y penser), du coup ça m’a donné envie de m’en inspirer.

Pour réussir cette recette je vous conseille de prendre de la nectarine blanche au goût plus subtile et moins prononcé. Prenez-la pas trop mûre et un peu ferme, ça n’en sera que meilleur.

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Ingrédients pour 1 poke bowl

  • 65 g de riz
  • 2 CS de vinaigre de riz
  • 1 CS de sucre en poudre
  • 1/4 de concombre
  • 1/2 néctarine
  • 150 g de supions
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • 2 CS d’huile d’olive
  • sel, poivre, piment de Cayenne
  • 1 citron
  • 5 cacahuètes
  • quelques brins de coriandre
  • 2 CS de vinaigre de cidre
  • 1 CC de wasabi
  • sauce tamari

 

Les étapes

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Préparez le riz : rincer le plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire , afin d’enlever l’amidon. Le faire cuire. Refroidir 20 mn. faire chauffer à feu doux le vinaigre de riz, le sucre et le sel, jusqu’à complète dilution. L’ incorporer au riz refroidi et bien mélanger. Réserver.
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Préparez la vinaigrette Wasabi : mélanger l’ huile d’olive, le vinaigre de cidre, la sauce tamari et le Wasabi. Saupoudrer de grains de sésame. Réserver.

Alors cette fois-ci j’ai tenté avec de l’huile de sésame au lieu de l’huile d’olive. Mais ça n’est pas très concluant. Le Wasabi se suffit à lui-même pas besoin de le confronter avec le goût du sésame. Du coup j’en ai refait une autre.

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Découper finement les fruits et légumes. Arroser de jus de citron. Piler les cacahouètes.
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Préparer les supions en persillade : faire revenir les supions dans l’huile d’olive avec l’ail et le persil haché.

poke bowl au supions persillade,  pomme verte & nectarine

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Mettre un peu de fond de persillade sur les supions.

 

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Ajouter la sauce Wasabi. C’est prêt !

Un vrai délice !!

 

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Publié par :Mangakel

food, Life & Green

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