Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui je vous propose une recette facile et rapide que j’ai inventée alors que ma fille avait envie de manger des carbonara mais que je n’avais pas de lardons et juste des tomates… Quelle chance on a eu ce jour car franchement c’est trop bon !

carbonara de tomates - création mangakel

Mes enfants adorent quand je leur fais des pâtes à la carbonara, mais je parle pas de la carbonara à la française avec plein de crème fraîche, non, non, non ! Je vous parle de la vraie, l’italienne, tellement plus digeste et délicieuse : avec des œufs, du jus de citron et du parmesan !!! On adore ! Si vous ne connaissez pas, restez par là je vous donnerai ma petite recette à la fin de l’article !

Du coup n’ayant pas de lardons j’ai pris des tomates. Voici comment j’ai fait :

Ingrédients (pour 4) :

  • 4 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • œufs
  • 1/2 jus de citron
  • parmesan
  • 1 CC de sucre semoule
  • huile d’olive
  • ciboulette ciselée
  • sel, poivre

 

  1. Le mieux c’est de monder et d’épipiner les tomates, mais si vous n’avez pas le temps, franchement on ne vous en voudra pas 🙂 . Les couper en petits dés.
  2. Préparer la sauce carbonara : battre les œufs dans un bol. Ajouter le jus de citron et le parmesan. Assaisonner. Mélanger le tout.
  3. Faire revenir les tomates dans un peu d’huile d’olive avec la ciboulette, l’oignon et l’ail hachéDSC_0337
  4. Ajouter le sucre (pour enlever l’éventuel goût acide de la tomate)
  5. 1 fois les tomates bien fondantes, rajouter la sauce aux œufs et mélanger tout le temps. Eteindre le feu lorsque la sauce s’est un peu épaissie, il faut qu’elle soit bien onctueuse ! C’est prêt ! Servez bien chaud avec des pâtes. DSC_0339

 

Pour la version carnée, il suffit de remplacer les tomates par 250 g de lardons que vous ferez revenir dans un peu d’huile d’olive. Une fois cuits, les passer au chinois pour enlever le gras de la poêle, la remettre sur le feu et verser la sauce aux œufs comme dans la première recette ! Et c’est tout ! Les meilleurs carbonara ❤

pâte à la carbonara version italienne

 

Publié par :Mangakel

food, Life & Green

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