Butternut cake, glaçage vanille et zestes d’orange

Bonjour ! Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai élaborée à partir de la recette de celle de Food for Love. Comme je voulais vraiment quelque chose d’extra moelleux et limite « mouillé », j’ai fait quelques modifs par rapport à la recette initiale et franchement c’est un DES MEILLEURS gâteaux que j’ai réalisé ! Les enfants, mon mari et moi-même nous en sommes raide dingues et je pense qu’il fera maintenant parti de nos classiques d’automne !

Pour le côté bien moelleux et mouillé, j’ai préféré cuire le butternut et le mixer au lieu de le laisser cru et de le râper. J’en ai mis un peu plus du coup. Je n’ai pas non plus monté de blanc en neige, car je voulais une recette rapide à faire, pour la vie du quotidien, limite la recette où tu mets tout dans un récipient et hop c’est prêt ! Ça ne l’a pas empêché de gonfler comme il faut et d’être léger comme un nuage. Et comme toujours, j’ai mis moins de sucre !

 

Bref, voici ma recette ! Essayez-là et dites-moi ce que vous en pensez !

 

Ingrédients :

Appareil

•  200 g de farine
• 2 œufs
• 450 g de chair de butternut cuit
• 50 g d’amande en poudre
• 130 g de beurre salé
• 90 g de sucre 
• 2 CC de cannelle
• Un sachet de levure chimique

Glaçage

• 200 g de philadelphia
• 4 CS de sucre glace
• 2 CC d’extrait d’arôme de vanille
• zeste d’orange

 

---

 

Préparer le glaçage :

• fouetter le fromage avec le sucre et la vanille.
• réserver au frais.

 

Préparer le butternut :

Pour info : 1 butternut fait à peu près 800 g de chair

• Eplucher le butternut, couper la chair en dès et la faire cuire à couvert, dans un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle devienne bien tendre. Egoutter.
• mixer et réserver.

 

Préparer l’appareil :

• Préchauffer le four à 180 °c
• Réunir dans une calotte, tous les éléments secs et mélanger. Faire un puit.
• Dans un bol battre les œufs.
• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• verser les liquides dans le puit et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Réunir l’appareil et la purée de butternut et mélanger.
• Beurrer le moule et le fariner légèrement. Mettre l’appareil dans le moule et enfourner 45 mn.

Une fois sorti du four, attendre que le gâteau soit totalement refroidi, le démouler et mettre le glaçage. Saupoudrer de zeste d’orange.

Ce gâteau est encore meilleur après quelques heures au frais !