Hello ! Toujours pour le projet de calendrier de l’avent en collaboration avec Label Poulette, je vous propose aujourd’hui la recette de la confiture de noël alsacienne ! Ce n’est pas une simple confiture puisque qu’on lui a rajouté de bons fruits secs et des épices, pour la sublimer et lui donner toutes les saveurs et le charme des traditions de Noël.

Cette recette est parfaite pour le réveillon, pour accompagner votre foie gras ou bien encore votre fromage. Elle peut aussi agrémenter vos plats de fêtes ( par exemple pourquoi pas fourrer votre volaille, avec une farce réalisée avec cette confiture). Mais vous pouvez également le mettre dans un joli pot et l’offrir !

Allez c’est parti !

Confiture de Noël aux épices
crédit photo ©Tesa Robbins

Ingrédients ( pour 4 pots )

  • 1 orange
  • 250g de pommes
  • 50g de pruneaux dénoyautés
  • 50g de dattes
  • 500g de poires
  • 100g de figues séchées
  • 100g d’abricots secs
  • 50g de raisins secs
  • 75g de cerneaux de noix
  • 75g d’amandes
  • 150g de sucre
  • 1/2 cc de cannelle
  • 1/2 cc de quatre épices en poudre
  • 1/2 cc de cardamome en poudre
  • 1/2 cc de gingembre en poudre
  • 1/2 cc de muscade râpée

 


  1. Couper grossièrement les pommes et les poires en morceaux sans les éplucher.
  2. Les faire cuire à couvert, dans une casserole avec l’équivalent de 2 verres d’eau pendant  30 minutes.
  3. Après l’avoir lavée, zester l’orange et récupérer le jus des fruits en les passant au tamis.
  4. Une fois bien cuits, récupérer le jus des fruits . Garder les fruits pour une préparation ultérieure. Couper les fruits secs en petits morceaux.
  5. Dans une marmite, mettre le jus d’orange, le jus de pommes et de poires, les fruits secs, les épices, les zestes et le sucre. Bien mélanger et cuire 10 mn.
  6. Concasser les amandes et les noix. Après les 10 minutes de cuisson de la marmite, ajouter les amandes et les noix à la préparation, et laisser cuire encore 10 mn.
  7. Mettre la préparation dans des pots stérilisés.

 

Les autres recettes arrivent bientôt ! Restez connectés ! 😁😘

Publié par :Mangakel

food, Life & Green

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