Mes petits pains à la cannelle

Bonjour tout le monde ! Je sais pas vous mais moi Noël m’inspire ! Aujourd’hui je vous propose les délicieux petits pains à la cannelle, d’origine suédoise, appelés Kanelbullar ou cinnamon rolls. J’ai fait plusieurs tests avant de vous proposer cette recette, que je voulais pas trop sucrée et pas trop écœurante. Les pains à la cannelle sont ultra simples à faire puisqu’il suffit de faire une pâte à brioche, de la couvrir d’un mélange sucre/cannelle et de la rouler! Un vrai jeu d’enfant ! Par contre prévoyez un peu de temps devant vous, le temps que la brioche lève ! … On essaie ?

Ingrédients :

Pâte à brioche :

30g de sucre
5g de levure de boulanger
300g de farine
2g de sel
1/2 oeuf
15 cl de lait
40g de beurre doux
dorure (1/2 d’oeuf battu + 1 cuillère à soupe de lait)

Garniture :

15g de beurre doux
20g de sucre
1 CC de cannelle

Glaçage :

sucre glace
un peu d’eau

Préparer la pâte à brioche : mélanger le lait avec la levure. Puis mélanger le lait/levure avec l’œuf et le beurre préalablement fondu ensemble. Dans un saladier mélanger les ingrédients secs ensembles. Puis rajouter la préparation liquide à base de lait et mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne homogène est élastique.
Mettre un torchon propre sur le saladier et faire 1 pousse (la pâte doit doubler de volume)
Pendant ce temps préparer la garniture : dans un bol mélanger le sucre et la cannelle. Faire fondre le beurre.
Une fois la pâte prête, l’abaisser en rectangle sur un plan de travail fariné.
Appliquer le beurre fondu sur la pâte à l’aide d’un pinceau. Puis saupoudrer-là sur toute la surface, avec le mélange sucre/cannelle.
Enrouler ensuite la pâte sur elle-même (côté farce à l’intérieur). Vous devez vous retrouver avec un beau cylindre. Coller les bords avec un peu d’œuf/lait. Découper 12 parts (d’environ 3 cm d’épaisseur) et les placer sur une plaque chemisée. Les laisser lever encore 1 fois 40mn jusqu’à ce qu’ils doublent.
Préchauffer le four à 180°c. Appliquer la dorure sur les petits pains. Faire cuire environ 20 mn jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Laisser refroidir. En attendant préparer le glaçage en mélangeant tout simplement les ingrédients.
Une fois refroidi, appliquer le glaçage sur les petits pains. C’est prêt !