Ce week-end on s’est fait un libanais. Depuis j’ai une nouvelle obsession culinaire : le falafel. 

J’ai donc essayĂ© d’en faire, voici la recette. Mmmh c’est trop bon ! 

🍶 Ingrédients pour 1 vingtaine de boulettes

🌿 500 g de pois-chiches secs

🌿 1 Oignon 

🌿 4 Gousse d’ail

🌿 ½ bouquet de coriandre fraĂ®che 

🌿 ½ bouquet de  Persil

🌿 2 cc de cumin 

🌿 1 cc de cardamome 

🌿 1 pincĂ©e de Sel 


👩‍🍳 Étapes

✨ Faites tremper les pois chiches toute une nuit dans deux fois leur volume en eau froide.

✨ Le lendemain, égouttez les pois chiches et laissez- les sécher 2h entre deux feuilles de papier absorbant. Ils doivent être TOTALEMENT secs.

✨ Hachez très finement l’oignon, l’ail, le persil et la coriandre fraĂ®che (les herbes doivent ĂŞtre bien sĂ©chĂ©e une fois lavĂ©e !!)

✨ Mixez les pois chiches : on doit obtenir des pois chiches finement hachés mais sans que cela devienne une purée.

✨ Ajoutez les Ă©pices, le sel, les herbes, l’ail, l’oignon et les Ă©pices. 

✨ MĂ©langez et formez vos boulettes. Roulez-les dans les sĂ©sames dorĂ©s avant de les frire. 

✨ Une fois frits, les dĂ©poser sur du papier absorbant. 

Falafels libanais maison
Falafels libanais maison
Publié par :Mangakel

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