Ce week-end on s’est fait un libanais. Depuis j’ai une nouvelle obsession culinaire : le falafel.
J’ai donc essayé d’en faire, voici la recette. Mmmh c’est trop bon !
🍶 Ingrédients pour 1 vingtaine de boulettes
🌿 500 g de pois-chiches secs
🌿 1 Oignon
🌿 4 Gousse d’ail
🌿 ½ bouquet de coriandre fraîche
🌿 ½ bouquet de Persil
🌿 2 cc de cumin
🌿 1 cc de cardamome
🌿 1 pincée de Sel
👩🍳 Étapes
✨ Faites tremper les pois chiches toute une nuit dans deux fois leur volume en eau froide.
✨ Le lendemain, égouttez les pois chiches et laissez- les sécher 2h entre deux feuilles de papier absorbant. Ils doivent être TOTALEMENT secs.
✨ Hachez très finement l’oignon, l’ail, le persil et la coriandre fraîche (les herbes doivent être bien séchée une fois lavée !!)
✨ Mixez les pois chiches : on doit obtenir des pois chiches finement hachés mais sans que cela devienne une purée.
✨ Ajoutez les épices, le sel, les herbes, l’ail, l’oignon et les épices.
✨ Mélangez et formez vos boulettes. Roulez-les dans les sésames dorés avant de les frire.
✨ Une fois frits, les déposer sur du papier absorbant.
