Hier j’ai fait mes premiers pancakes vegan à l’occasion d’un brunch avec mes copines.

J’ai suivi la recette de Marie Laforêt, la spécialiste des recettes végétaliennes en France. J’adore son travail. Ses photos sont magnifiques et me donnent vraiment envie à chaque fois de tester ses recettes. Je me suis déjà acheté 2 de ses livres ( Vegan et le dernier sur les recettes de Noël), ses photos font vraiment rêver.

Les pancakes m’ont littéralement bluffée : l’apparence, la couleur, la texture, le goût…. Tout est similaire aux recettes classiques. C’est incroyable ! Tout ça sans œufs ni lait. Je pensais que c’était les œufs qui donnaient la couleur dorée aux pancakes et Bein pas du tout !! J’aurai appris quelque chose !

Bref cette recette est adoptée je suis vraiment satisfaite du résultat en plus c’est ultra simple à faire! Cela me motive à essayer de nouvelles recettes vegan, moi qui des fois n’ose pas trop ! Seul bémol (mais je pense que ce n’est qu’une question d’habitude à adopter) je ne retrouve pas le bon petit goût de beurre puisqu’ils sont cuits avec de l’huile végétale.

J’ai pris la recette de ses pancakes aux myrtilles ( Livre : « Brunch vegan »). Sauf que j’ai pas incorporé le citron et les myrtilles. Juste nature 😉

Pancakes vegan
Pancakes vegan Marie Laforêt

🍶Ingrédients pour 15 pancakes

– 350 g de farine de blé – 4 c à s de sucre de canne blond 2 càc d’arrow root (ou maïzena) – 10 g levure chimique – 1/4 de càc de sel – 20 cl de crème soja – 35 cl de lait végétal – 2 càs d’huile végétale neutre – 1/4 de càc de vanille en poudre


👩‍🍳 Étapes

🌿 Mélanger les éléments secs dans un saladier, et les éléments humides (crème et lait) dans un autre saladier.
🌿 Faire un puit dans le mélange sec et verser petit à petit le liquide dedans tout en mélangeant en partant du centre.
🌿 Incorporer l’huile.
🌿 Huiler une poêle à feu moyen et cuire les pancakes 1 à 2 minutes de chaque côté.

Avez – vous déjà goûté des pancakes vegan ? Si oui, vous avez trouvé ça comment ?

Publié par :Mangakel

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