Salade niçoise et avocats crevettes [CAP cuisine fiches techniques n° 21 et 22]

On profite que le soleil soit revenu pour réaliser des petits hors d’oeuvre pleins de couleurs!   Salade façon niçoise (fiche 21) Dans cette fiche on travaille le légume cru et cuit mélangé à du poisson. On étudie l’épluchage, le lavage et la découpe des légumes ainsi que leur cuisson.   Les techniques importantes mises…

Lire la Suite

Faire un road trip avec bébé

Enfin les beaux jours! Et si on parlait vacances? Quand on parle de partir en vacances avec bébé en général cela soulève de gros questionnements voir des inquiétudes de la part des gens, alors avoir le projet de faire un road trip de 15 jours n’en parlons pas, ça rend les gens totalement perplexes. Et…

Lire la Suite

Salade coleslaw et tarte à l’oignon [CAP cuisine fiches techniques n°18 et 28]

La salade coleslaw Les techniques importantes mises en avant dans cette recette : Préparer le choux et les carottes Réaliser la mayonnaise Mélanger le tout     La tarte à l’oignon Les techniques importantes mises en avant dans cette recette : réaliser une pâte brisée Préparer la garniture : oignons compotés et lardons   réaliser l’appareil à…

Lire la Suite