[coup de coeur] Japonismes : recettes végétales d’inspiration japonaise (Félicie Toczé)

Le japonisme tel que je le vis,  C’est mon expression personnelle, puisée dans le terreau d’une cuisine traditionnelle, belle, saine et savoureuse. Les parfums, les formes, les textures…tout cherche à ravir, à nourrir profondément les sens et le corps. Ce qui me guide? Le désir et le plaisir de nourrir le corps avec intelligence, de…

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Défi n 16 : réaliser une sauce à l’ américaine (Fiche technique n ° 61)

Nous faisons des entrainements communs avec les membres de mon groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine.   Après ce week-end de folie j’ai enfin repris mes entraînements ! J’espère reprendre à partir de maintenant un…

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Défi n°15 : réaliser un appareil à soufflé (Fiche technique n° 37)

Nous faisons des entrainements communs avec les membres de mon groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine.   Très simple à faire le soufflé au fromage! Et qu’est-ce que c’est boooon!!!! Léger, aérien tu manges un…

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Mon mini buffet anti-gaspi pour le Blog’ In Tours : Cookies, épluchures, polpettes et pudding

Demain c’est enfin le grand jour du Blog’ In Tours ! Je suis toute excitée! Je remercie vraiment l’équipe de TMV et le collectif  Les Blogueurs de Tours de m’avoir invitée à venir participer à ce salon. C’est le tout premier salon de ma vie auquel je vais participer pour animer un atelier, je suis…

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Défi n° 14 (fin) : Réaliser un Pithiviers (FT 173) – Illustration : Galette au Lemon curd & compotée de pommes

Nous faisons des entrainements communs avec les membres de mon groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine.   Aujourd’hui c’est l‘Epiphanie donc la galette des rois est de mise! La galette des rois est en fait…

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Défi n° 14 : Faire un ragoût de volaille à blanc (FT 120)

Nous faisons des entrainements communs avec les membres de mon groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine.     Pour cette semaine de rentrée j’ai proposé de faire un fricassé de volaille à l’ancienne. Au final…

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Préparer Noël autrement.

Bonjour tout le monde! Voilà la fin des vacances, il est temps pour moi de vous faire un petit point au sujet de ces fêtes que j’ai voulu plus respectueuses de la planète. En faisant le bilan de cette fin d’année je suis plutôt contente de tous les petits gestes que l’on a effectué ma…

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