Protégé : Pot-au-feu [CAP cuisine fiche technique n° 77]
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Protégé : Faux-filet au poivre [CAP cuisine fiche technique n° 87]
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Protégé : Darnes de colin pochées, beurre fondu et leurs pommes de terre à l’anglaise [CAP cuisine fiches techniques n°51 et 133]
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Protégé : Mousse au chocolat [CAP cuisine fiche technique n°153]
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Protégé : Poulet sauté chasseur [CAP cuisine fiche technique n°111]
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Protégé : Quiche lorraine [CAP cuisine fiche technique n°27]
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Protégé : Gratin de pommes de terre au parmesan [CAP cuisine fiche technique n°147]
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Protégé : Poulet rôti [CAP cuisine fiche technique n° 113]
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Protégé : Blanquette de veau à l’ancienne [CAP cuisine fiche technique n° 78]
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Protégé : Travers de porc laqué au miel et au gingembre [CAP cuisine fiche technique n° 79]
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