Protégé : Réaliser une sauce à l’ américaine (Fiche technique n ° 61)
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Protégé : Réaliser un appareil à soufflé (Fiche technique n° 37)
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Protégé : Réaliser un Pithiviers (FT 173) – Illustration : Galette au Lemon curd & compotée de pommes
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Protégé : Faire un ragoût de volaille à blanc (FT 120)
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Protégé : Préparer une brandade de morue – Duo de cabillaud et de morue (FT 69)
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Très belle année à tous!
Très bon réveillon à tous !! Que cette nouvelle année soit placée sous le signe du partage, de l’amour et de la bienveillance! Profitez de vos proches, faites ce qui vous fait vibré, osez vos rêves, vivez au présent, prenez le temps, prenez les gens chers à vos yeux dans vos bras, dites “je t’aime”,…
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Protégé : Dîner de Noël 2018
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Protégé : Paner et frire un poisson – Sole Colbert (FT 66)
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Protégé : Réaliser une pâte feuilletée “au beurre” – Tarte feuilletée aux poires (FT 169).
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Protégé : Choucroute garnie [CAP cuisine fiche technique n° 128]
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