Poulets sautés façon Vallée d’Auge [CAP cuisine fiche technique n° 112]

Bon bein on s’est encore régalé ce soir! Un bon petit plat normand histoire de lancer le début du week-end 😉 … Rien de bien compliqué, par contre j’ai fait l’impasse sur la réalisation du fond de volaille par manque de temps. J’en ai pris déshydraté… Cette association de saveurs sucrées salées, acidulées est vraiment…

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Côtes de porc charcutière, pomme purée [CAP cuisine fiche technique n° 90]

Très bon ce petit plat de bistrot! Et hyper simple à faire!!   Les techniques importantes mises en avant dans cette recette : préparer la purée faire sauter la viande Sauce charcutière : a/ préparer la garniture (ciseler finement les oignons, tailler les cornichons en fine julienne. Si les cornichons sont trop acides les blanchir…

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Poulet rôti, pommes sautées à cru et flan de courgettes [CAP cuisine fiches techniques n°113, 143 & 148]

J’ai refais du poulet rôti. C’était l’excuse pour tester de nouvelles recettes d’accompagnement. Vous pouvez retrouver la réalisation du poulet rôti (ici).   Pommes sautées à cru La recette est plutôt simple mais je n’ai pas réussi à obtenir le résultat que je voulais : mes pommes de terre sont très bonnes et bien moelleuses…

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Cari poulet & rougail [CAP cuisine fiche technique n° 127] + voanjobory malgache

Cari poulet Je suis super contente d’avoir testé cette recette que je vais pouvoir transmettre à ma maman, qui adore le cari mais qui ne connaissait pas la composition exacte de la sauce. C’est vraiment un plat assez simple à faire et le résultat est délicieux! Le cari poulet est un plat réunionnais et malbar.…

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