J'ai obtenu mon CAP CUISINE en candidat libre, sans formation à distance
Macédoine de légumes mayonnaise C’est fou comme les plats faits maison ont vraiment un goût incomparable!! Je n’aime pas la salade de Macédoine, pour moi c’est vraiment une entrée bas de gamme de cantoche, et pourtant … je crois qu’en fait je n’avais jamais goûté à une vraie macédoine avec des produits frais,…
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Bon bein on s’est encore régalé ce soir! Un bon petit plat normand histoire de lancer le début du week-end 😉 … Rien de bien compliqué, par contre j’ai fait l’impasse sur la réalisation du fond de volaille par manque de temps. J’en ai pris déshydraté… Cette association de saveurs sucrées salées, acidulées est vraiment…
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Miam miam cette tarte au citron!! Un vrai délice! Je m’améliore niveau réalisation de pâte brisée! Je pense que c’est la meilleure pâte brisée que j’ai faite. C’est une version sucrée cette fois-ci. Par contre j’ai mis moins de sucre dans l’appareil à citron que la vraie recette (je n’aime pas les pâtisseries trop sucrées).…
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Chouette recette! J’ai utilisé des escalopes de veau à la place des médaillons. Pas de difficulté particulière. A refaire! Les techniques importantes mises en avant dans cette recette : Faire une fondue de tomates préparer la viande Réaliser la sauce avec les champignons émincés, les échalotes ciselées, le cognac, le vin blanc, le fond…
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Très bon ce petit plat de bistrot! Et hyper simple à faire!! Les techniques importantes mises en avant dans cette recette : préparer la purée faire sauter la viande Sauce charcutière : a/ préparer la garniture (ciseler finement les oignons, tailler les cornichons en fine julienne. Si les cornichons sont trop acides les blanchir…
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ooh la belle découverte! Je n’avais jamais goûté de charlotte avant cette recette… c’est super frais et léger! Ça se prépare comme un bavarois (j’adore ça!!). Par contre à la différence de la recette de base, moi je n’ai mis que 100g de sucre car je ne ne suis pas très fan des gâteaux trop…
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J’ai reçu ma tante Lydia à déjeuner hier midi. Elle habite à Madagascar et adore la cuisine française. Je lui ai donc concocté un petit repas “CAP” bien français avec un veau Marengo accompagné d’un gratin forézien (ici) et d’un riz créole (oui car les malgaches mangent du riz à tous leurs repas) ; suivi…
Lire plus![Crêpes farcies façon ficelle picardes [CAP cuisine fiche technique n° 36]](https://i0.wp.com/mangakel.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_0234.jpg?fit=690%2C460&ssl=1)
Cette recette est très sympa! Super idée de repas avec les copains! Et les crêpes façon CAP c’est juste TROP BONS! : une fois la pâte réalisée on rajoute du beurre noisette ça parfume divinement la crêpe! ça me rappelle une super crêperie où l’on allait avec mon père quand j’étais petite, au bord de…
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J’ai refais du poulet rôti. C’était l’excuse pour tester de nouvelles recettes d’accompagnement. Vous pouvez retrouver la réalisation du poulet rôti (ici). Pommes sautées à cru La recette est plutôt simple mais je n’ai pas réussi à obtenir le résultat que je voulais : mes pommes de terre sont très bonnes et bien moelleuses…
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Cari poulet Je suis super contente d’avoir testé cette recette que je vais pouvoir transmettre à ma maman, qui adore le cari mais qui ne connaissait pas la composition exacte de la sauce. C’est vraiment un plat assez simple à faire et le résultat est délicieux! Le cari poulet est un plat réunionnais et malbar.…
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