Coaching – J'ai obtenu mon CAP CUISINE en candidat libre, sans formation à distance
Bon journée assez dense aujourd’hui car avec la rentrée et les enfants à gérer la cadence n’est pas la même! Mais comme je suis un peu fofolle aujourd’hui, j’ai quand même PRIS le temps de faire un poulet sauté chasseur, des cupcakes pour une amie bloquée du dos, des carbonara pour la petite, la purée…
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Ce matin j’ai réalisé cette recette avant de chercher ma fille pour le déjeuner. C’était un peu sport mais au moins ça m’a permis de bien me concentrer pour être efficace … tout ça avec le petit en porte-bébé dans le dos 🙂 J’ai préparé le fond brun de volaille la veille pour gagner du…
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Bon j’ai fait une quiche hier soir. J’avoue que je l’ai faite avec un peu d’appréhension car je n’ai fait qu’une seule fois une pâte toute seule c’était pour les 3 ans de ma fille (pour un flan pâtissier je devais faire une pâte brisée) ça a été un échec cuisant car je ne m’étais…
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[catégorie Accompagnement] Aucune difficulté particulière pour cette recette. Par contre j’ai fait une manip que je n’avais jamais faite auparavant : mettre des pommes de terre dans du lait! Découverte sympa et ludique (oui il m’en faut peu pour m’émerveiller lol). Les techniques importantes mises en avant dans cette recette :
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Aujourd’hui c’est dimanche et le dimanche c’est le jour du bon poulet rôti patates en famille! J’en ai donc profité pour travailler la fiche 113 pour le poulet et la fiche 147 pour le gratin de pomme de terre au fromage servi en accompagnement! … Je n’aime pas trop faire rôtir mon poulet moi-même car il…
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J’ai exécuté cette recette ce matin. Il faut compter bien 2H pour la réaliser surtout quand vos enfants ne sont pas loin! Je n’en avais jamais fait et plus la recette avançait, plus j’étais ravie de la bonne odeur qui se dégageait de la cuisine, car ça me rappelait vraiment la blanquette et je n’en…
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fiche technique de fabrication n° 79
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