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Coaching – J'ai obtenu mon CAP CUISINE en candidat libre, sans formation à distance

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fiches techniques de fabrication15 mars 201818 novembre 2019

Mousse au chocolat [CAP cuisine fiche technique n°153]

Bon journée assez dense aujourd’hui car avec la rentrée et les enfants à gérer la cadence n’est pas la même! Mais comme je suis un peu fofolle aujourd’hui, j’ai quand même PRIS le temps de faire un poulet sauté chasseur, des cupcakes pour une amie bloquée du dos, des carbonara pour la petite, la purée…

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fiches techniques de fabrication15 mars 201818 décembre 2018

Poulet sauté chasseur [CAP cuisine fiche technique n°111]

Ce matin j’ai réalisé cette recette avant de chercher ma fille pour le déjeuner. C’était un peu sport mais au moins ça m’a permis de bien me concentrer pour être efficace … tout ça avec le petit en porte-bébé dans le dos 🙂 J’ai préparé le fond brun de volaille la veille pour gagner du…

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fiches techniques de fabrication13 mars 201818 décembre 2018

Quiche lorraine [CAP cuisine fiche technique n°27]

Bon j’ai fait une quiche hier soir. J’avoue que je l’ai faite avec un peu d’appréhension car je n’ai fait qu’une seule fois une pâte toute seule c’était pour les 3 ans de ma fille (pour un flan pâtissier je devais faire une pâte brisée) ça a été un échec cuisant car je ne m’étais…

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fiches techniques de fabrication11 mars 201818 décembre 2018

Gratin de pommes de terre au parmesan [CAP cuisine fiche technique n°147]

[catégorie Accompagnement] Aucune difficulté particulière pour cette recette. Par contre j’ai fait une manip que je n’avais jamais faite auparavant : mettre des pommes de terre dans du lait! Découverte sympa et ludique (oui il m’en faut peu pour m’émerveiller lol).   Les techniques importantes mises en avant dans cette recette :  

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fiches techniques de fabrication11 mars 201818 décembre 2018

Poulet rôti [CAP cuisine fiche technique n° 113]

Aujourd’hui c’est dimanche et le dimanche c’est le jour du bon poulet rôti patates en famille! J’en ai donc profité pour travailler la fiche 113 pour le poulet et la fiche 147 pour le gratin de pomme de terre au fromage servi en accompagnement! … Je n’aime pas trop faire rôtir mon poulet moi-même car il…

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blanquette de veau à l'ancienne, cap cuisine en candidat libre
fiches techniques de fabrication7 mars 201818 novembre 2019

Blanquette de veau à l’ancienne [CAP cuisine fiche technique n° 78]

J’ai exécuté cette recette ce matin. Il faut compter bien 2H pour la réaliser surtout quand vos enfants ne sont pas loin!  Je n’en avais jamais fait et plus la recette avançait, plus j’étais ravie de la bonne odeur qui se dégageait de la cuisine, car ça me rappelait vraiment la blanquette et je n’en…

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travers de porc laqué au miel et au gingembre, cap cuisine en candidat libre
fiches techniques de fabrication6 mars 201818 novembre 2019

Travers de porc laqué au miel et au gingembre [CAP cuisine fiche technique n° 79]

fiche technique de fabrication n° 79

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J’ai obtenu mon CAP cuisine sans école en présentiel et sans aucune formation à distance.

Je peux t’aider à le préparer grâce à mon expérience et à mon groupe d’entraînement sur Facebook.

Tu peux en apprendre plus sur l’examen du CAP Cuisine en candidat libre, en parcourant la rubrique consacrée à ma préparation.

 

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Monter la mayonnaise, les blancs en neige, la chantilly, la génoise ... A LA MAIN !! Voici des entraînements qui déroutent pas mal de gens, à l'heure des robots hyper sophistiqués ! Et pourtant savoir faire tout ça c'est la base pour un cuisinier ! Alors avec ma petite équipe on a bossé dessus ces derniers jours ! Ils ont joué le jeu et se sont bien fait les muscles 😁😁
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La semaine dernière nous avons fait le premier entraînement de l'année avec le groupe.

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