Défi n° 3 : Réaliser un fond blanc de veau ou de volaille

Nous faisons des entrainements communs avec les membres du groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine. Pour le troisième défi j’ai proposé cette semaine de faire un fond de veau (ou de volaille), une sauce tomate…

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