J'ai obtenu mon CAP CUISINE en candidat libre, sans formation à distance
Bon j’avoue que quand j’ai décidé de faire cette fiche technique j’étais un peu sceptique sur le résultat gustatif . Je ne voyais que le côté huileux de la friture, ajouté à ça le bacon et le croutons revenus au beurre ou à l’huile … Bein en fait au final c’est trop bon et je…
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Les œufs mollets Porter l’eau à ébullition plonger les œufs dans l’eau temps de cuisson : 5mn et demi /6 mn et demi Les œufs durs Porter l’eau à ébullition plonger les œufs dans l’eau temps de cuisson : 11 mn
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Voilà dernier week-end de vacances, dimanche soir qu’est-ce que l’on mange ? Des œufs mollets, une première pour moi. J’ai eu beaucoup de mal à leurs enlever la coquille, je ne sais pas si c’est dû à un problème de cuisson ou autre mais c’était franchement laborieux lol. Les techniques importantes mises en…
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J’ai également travaillé la cuisson des œufs ces 2 derniers jours. C’est vrai que j’oublie souvent de regarder les fiches dédiées aux œufs et c’est une erreur! J’ai décidé de consacrer un peu de temps chaque mois à ces dernieres, quitte à refaire plusieurs fois les mêmes, car c’est en répétant plusieurs fois les étapes…
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