Défi n° 8 : Faire la pâte à brioches à la main – illustration : Brioche à la fleur d’oranger, zestes de citron et noisettes

Nous faisons des entrainements communs avec les membres de mon groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine.     Dans le livre La cuisine de référence la réalisation de la pâte à brioches fait partie des…

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