J'ai obtenu mon CAP CUISINE en candidat libre, sans formation à distance
Bonjour tout le monde ! Maintenant que j’ai un peu plus de temps, en attendant les résultats de mes examens, je vous livre un de mes derniers entraînements que j’avais fait avant le jour J. Attention j’entends souvent que la pâte feuilletée ne risque pas de tomber à l’examen car c’est trop long à faire……
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Je n’avais pas refait de pâte feuilleté (PF) depuis le réveillon de Noël (menu CAP spécial Noël ici) car j’en faisais régulièrement et franchement j’ avais une petite overdose lol … Maintenant voilà les examens ont commencé et il est temps de réviser ! Et bein je suis super contente je n’ai pas du tout…
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Aujourd’hui c’est l‘Epiphanie donc la galette des rois est de mise! La galette des rois est en fait un Pithiviers non festonné, auquel on a ajouté une fève. Je vous propose en illustration ma sublime recette de galette au Lemon curd & compotée de pommes ! A tomber!!! La pâte feuilletée La garniture Réaliser le Lemon…
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La pâte feuilletée au beurre Ce procédé (comparé au feuilletage de base) utilise en plus du beurre fondu incorporé dans la pâte. Retrouvez les étapes pour réaliser les tours d’une pâte feuilletée ici. Faire 6 tours. Après cuisson : Il faut absolument piquer votre pâte avant de l’enfourner pour éviter qu’elle ne gonfle de trop…
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Il me restait de la pâte feuilletée provenant d’un de mes derniers entrainements… Du coup j’ai fait une tarte! J’en ai fait une aux figues fraîches ça faisait longtemps que je voulais essayer. Qu’est-ce que c’est booooon!!! Je crois que je deviens accro aux tartes c’est si simple à faire et si bon! Ingrédients…
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Si tu me suis depuis le début tu dois savoir qu’il y a quelques mois je n’avais jamais fait de pâte brisée et que les pâtes c’est vraiment pas mon fort. Et pourtant à force d’en faire ça va beaucoup mieux la pâte brisée… Mais là je vise haut là avec la pâte feuilletée lol…
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