J'ai obtenu mon CAP CUISINE en candidat libre, sans formation à distance
Chouette recette! J’ai utilisé des escalopes de veau à la place des médaillons. Pas de difficulté particulière. A refaire! Les techniques importantes mises en avant dans cette recette : Faire une fondue de tomates préparer la viande Réaliser la sauce avec les champignons émincés, les échalotes ciselées, le cognac, le vin blanc, le fond…
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J’ai reçu ma tante Lydia à déjeuner hier midi. Elle habite à Madagascar et adore la cuisine française. Je lui ai donc concocté un petit repas “CAP” bien français avec un veau Marengo accompagné d’un gratin forézien (ici) et d’un riz créole (oui car les malgaches mangent du riz à tous leurs repas) ; suivi…
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