Mes bonnes adresses

Rencontre avec La Maison du Mochi

Ce week-end nous sommes allés à la JPO de La Maison du Mochi. Comme son nom l’indique La Maison du Mochi confectionne de merveilleux mochis artisanaux, d’origine 100 % végétale et sans gluten. Vous pouvez commander vos mochis préférés en ligne, ou bien pour les plus chanceux d’entre vous, profiter de leur toute première boutique…

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Le B.A BA : techniques et préparations de base recettes sucrées

Défi n° 14 (fin) : Réaliser un Pithiviers (FT 173) – Illustration : Galette au Lemon curd & compotée de pommes

Nous faisons des entrainements communs avec les membres de mon groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine.   Aujourd’hui c’est l‘Epiphanie donc la galette des rois est de mise! La galette des rois est en fait…

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tarte feuilletée aux poires (cap cuisine)
Le B.A BA : techniques et préparations de base Non classé

Défi n° 12 : Réaliser une pâte feuilletée « au beurre » – Tarte feuilletée aux poires (FT 169).

Nous faisons des entrainements communs avec les membres de mon groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine.   La pâte feuilletée au beurre Ce procédé (comparé au feuilletage de base) utilise en plus du beurre fondu…

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Le B.A BA : techniques et préparations de base Non classé

Défi n° 10 (fin) : réaliser une pâte à savarin

Nous faisons des entrainements communs avec les membres de mon groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine.     Illustration : Baba aux fruits frais    La prochaine fois j’utiliserai un contenant beaucoup plus petit car…

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choux fourrés au saumon fumé, aneth & baies roses
Le B.A BA : techniques et préparations de base recettes festives

Défi n°7 : appareil à pâte à choux – illustration : choux fourrés au saumon fumé, aneth & baies roses.

Nous faisons des entrainements communs avec les membres du groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine.     Depuis le début de mes entrainements j’ai déjà fait plusieurs fois de la pâte à choux. Vous pouvez…

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