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Le Green

Catégorie : Le B.A BA : techniques et préparations de base

par Mangakel
Publié le 11 novembre 201812 novembre 2018

Défi n° 8 (fin) : réaliser une marmite & savoir la clarifier pour obtenir un consommé – Illustration : Filet de bœuf à la ficelle (FT n° 77)

par Mangakel
Publié le 11 novembre 201811 novembre 2018

Défi n° 8 : Faire la pâte à brioches à la main – illustration : Brioche à la fleur d’oranger, zestes de citron et noisettes

par Mangakel
Publié le 2 novembre 20182 novembre 2018

Charlotte au potiron et au fromage blanc – Révision (fin de l’ examen blanc n° 2) – [fiche technique n° 154] –

par Mangakel
Publié le 28 octobre 201828 octobre 2018

Carré de porc bruxelloise [CAP cuisine fiche technique n° 83] – révisons (examen blanc n° 2)

Suprême de volaille farcis renaissance

par Mangakel
Publié le 28 octobre 201828 octobre 2018

Défi n° 7 (fin): pocher une viande – illustration: Suprême de volaille farcis renaissance [CAP cuisine fiche technique n° 110]

choux fourrés au saumon fumé, aneth & baies roses

par Mangakel
Publié le 22 octobre 201822 octobre 2018

Défi n°7 : appareil à pâte à choux – illustration : choux fourrés au saumon fumé, aneth & baies roses.

par Mangakel
Publié le 17 octobre 201817 octobre 2018

La cuisson « braisée » – illustration : Saucisses au chou ( p 542)

par Mangakel
Publié le 16 octobre 201816 octobre 2018

Pommes Dauphine [CAP cuisine technique p 519]

par Mangakel
Publié le 10 octobre 201811 octobre 2018

Défi n° 6 : La volaille poêlée – illustration: Poulet cocotte grand-mère [CAP cuisine fiche technique n° 115]

pommes pont-neuf & sauce béarnaise

par Mangakel
Publié le 7 octobre 20187 octobre 2018

Défi n°5 (fin) : Pommes Pont-Neuf et béarnaise

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A propos

Moi c’est Barbara, graphiste et maman de deux petits choubidous. Je vis actuellement dans l’agréable ville de Tours. J’ai grandi à Paris et ai vécu quelques années à Toulouse, avant de m’installer en Indre et Loire.

Pourquoi « Mangakel » ? Cela signifie « petite mangue » en malgache, c’est donc un petit clin d’oeil à ma terre natale, mais également à mon côté (très) gourmand.

Ici vous trouverez tout ce qui me passionne : mes recettes fétiches, mes voyages, mes coups de coeurs, mes bonnes adresses, mes astuces de maman et mes DIY jolis et pratiques. Vous pourrez suivre également mes aventures dans la concrétisation de mon rêve d’enfant : celui de cuisiner pour les autres.

Lovez-vous dans une couette et buvez un bon chocolat chaud. Bref , prenez place! Bienvenue ;)

Examen CAP CUISINE 201910 juin 2019

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Ma prise de conscience écologique
Goûter d’Halloween : sablés et cupcakes chocolat au lait

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Il fait froid ! Rien de tel qu'un bon pot-au-feu pour se réchauffer! Servi avec des cornichons et de la moutarde 😋 ... Vous pouvez retrouver cet entraînement sur le blog! Je vous souhaite une bonne journée ! 😘 . . . capcuisine #capcuisine2019 #capcuisinecandidatlibre #instafood #foodlover #foodie #frenchgastronomy #blogueusesdetours #cuisine #potaufeu #toursmaville #foodporn

[Jardin des Tuileries] Aujourd'hui une pensée toute particulière pour ma ville chérie que j'aime. . . . #13novembre2015 #fluctuatnecmergitur #paris #parisjetaime #parisienne #jardindestuileries

Brioche à la fleur d' oranger, zestes de citron et noisettes. Ma brioche ressemble plus à un gâteau je n'ai pas réussi à faire une pousse correcte et la mie n'est pas filante comme elle devrait. Il va falloir que je m'entraîne pour arriver à faire une belle brioche bien jolie! Heureusement le goût était là les enfants se sont régalés. Affaire à suivre! ... Sinon avez-vous passé un bon week-end? Moi oui mais beaucoup trop court comme toujours... Bon début de semaine à tous! . . . #capcuisine #capcuisine2019 #capcuisinecandidatlibre #instafood #foodlover #foodie #frenchgastronomy #blogueusesdetours #cuisine #brioche #bun #pastry #eaudefleurdoranger #lemon #hazelnut #noisette #toursmaville

Aujourd'hui je vous parle sur le blog de la prise de conscience écologique que j'ai eu il y a maintenant presque 10 ans. Je vous parle du cheminement de mes pensées et de mes ressentis, au fil du temps par rapport à ce sujet. Je vous livre également les petits changements que j' ai effectué peu à peu dans ma vie. J'ai encore tout à apprendre aujourd'hui pour avoir un mode de vie plus durable mais j'y travaille ! Je vous propose de vous partager ici régulièrement mes petits apprentissages dans le monde du "green" : Mes découvertes, mes coups de coeur et mes progrès aussi 😊 . Ça vous dit? . . . #blogeusesdetours #toursmaville #ecologie #developpementdurable #green #slowlife #slowfood #zerodechet #ingreenwetrust #sustainable #ilestencoretemps

👻😖🍬 J'ai mis quelques photos sur le blog, du goûter d'halloween que J'ai fait hier pour Minette et ses copines ! Côté pâtisserie j'ai fait simple : des sablés maison et des cupcakes chocolat au lait avec un léger fondant (juste pour coller la déco). Ce qui était chouette c'était de décorer! On s'est bien amusé et Minette m'a aidé à dessiner sur les sablés avec un crayon à la vanille. Super sympa ce petit goûter! Maintenant il va falloir commencer à penser à Noël... Qu'est-ce que j'aime cette période !!! . . . #halloween #kids #gouter #party #kidsparty #afternoontea #foodlover #foodie #toursmaville #blogueusesdetours #instafood #instagood #goodtime #vampire #pastry #patisserie #cupcake #biscuit

#movember Avec les copains blogueurs de Tours, on dit oui à la moustache! ... Messieurs prenez soin de vous !! ... Tikono @damienbelleudy . . . #blogeusesdetours #toursmaville #blogueursdetours #movember #moustaches #mustache #men #health #girlwithmustache #woman #girl

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