Réaliser une sauce tomate

Découpe de légumes en mirepoix

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d’abord en lamelles, puis en bâtonnets, puis petits carrés
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Garniture

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ail écrasé (bon là je l’ai haché), bouquet garni au thym et légumes

Etapes

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blanchir le lard coupé en lardons
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faire revenir dans du beurre
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sauce tomate cap cuisine
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mettre le fond de veau bouillant sur le roux tomaté en 2 fois
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porter à ébullition
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assaisonner et cuire à couvert  au four 1h30. Passer au chinois

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je suis Barbara

Ici je vous propose des recettes familiales de la vie de tous les jours. Maman de 3 enfants, je sais combien il est parfois difficile de trouver des idées de repas, c’est pour cela que j’ai eu l’envie de partager avec vous ce que je leur concocte au grès des saisons.

Cuisinière diplômée en candidat libre, je vous partage également, mes astuces pour réussir vos examens, sans forcement passer par une formation en ligne payante. J’ai aidé avec succès, plus d’une centaine de personnes, notamment avec mon groupe d’entraînement facebook. Je vous laisse ici mes ebooks. Après les avoir commercialisés durant quelques années, ils sont maintenant totalement gratuits. Servez-vous.

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