Cette semaine nous travaillons sur la panure à l’anglaise à travers la fiche technique n° 91. Cette fiche permet également de voir la cuisson “sautée” d’une viande blanche panée.
Pour accompagner ce plat j’ai choisi un gratin : Les pommes boulangère … un délice!
Les étapes importantes de cet entraînement :
Escalopes de veau viennoise ( FT n° 91)
- Préparer la panure à l’anglaise et sauter la viande panée.
Le pain de mie à mixer :






- Préparer la garniture viennoise.





Pommes boulangère ( FT n° 140)
Je suis très contente de cette manière de préparer le gratin de pommes de terre. C’est une vraie découverte! Les pommes de terre sont ultra fondantes, c’est vraiment agréable!!






Hannn j’en ai l’eau à la bouche!! bravo !
Je vais tenter de cuire mes pdt de cette manière! bisous
Merci! Oui essaie tu vas voir c’est vraiment délicieux et un peu moins calorique qu’un gratin classique 😉 (enfin il y a quand même du beurre hein lol) Bisous !