La semaine dernière j’ai proposé de bosser sur des procédés que je n’avais encore jamais vu. Donc pas de plat à part entière… Je trouvais ça sympa de voir cela au moins une fois.
Farce à gratin
Je n’ai pas trouvé de lard gras. J’ai remplacé ça part du lard simple. C’était quand même très bon mais je pense moins gras qu’avec le lard gras.
Faire sauter les lobes de foie de volaille escalopés dans le lard gras fondu et ajouter l’échalote, les herbes aromatiques et flamber au cognac
Mixer la préparation et lisser.
Très simple à faire et super bon! C’est de la mousse de foie de volaille en fait.
Polenta
semoule de maïsliquide (eau ou fond de volaille) + beurre+ assaisonnement => ébullition … Ajouter la semouleune fois cuite ajouter le parmesan
Pâte à nouilles
farine + huile + œufs battus + selfilmer 30 mn au frigoabaisser en rectangle, passer au laminoir et laisser sécher quelques minutes sur papier sulfu fariné. Détailler et cuire à l’eau bouillante salée.
🌱 Ici je vous propose des recettes familiales de la vie de tous les jours. Maman de 3 enfants, je sais combien il est parfois difficile de trouver des idées de repas, c’est pour cela que j’ai eu l’envie de vous partager ce que je leur concocte au grès des saisons. Même si j’aime beaucoup vous faire part de mes idées de recettes sur les réseaux sociaux, le blog reste tout de même mon mode de partage préféré. Car ici on peut prendre le temps de raconter, et j’aime l’idée que les lecteurs puissent s’attarder autant qu’ils le désirent sur une recette. Et puis de vous à moi, je tiens également ce journal de bord pour mes enfants, qui seront bien contents de retrouver « les recettes de maman » quand ils seront étudiants !
🌱 Cuisinière diplômée en candidat libre, je vous partage également, mes astuces pour réussir vos examens, sans forcement passer par une formation en ligne payante. J’ai aidé avec succès, plus d’une centaine de personnes, notamment avec mon groupe d’entraînement sur facebook. Je vous laisse à disposition ici mes ebooks. Après les avoir commercialisés durant quelques années, ils sont maintenant totalement gratuits. Servez-vous.
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