Voici un dessert léger et de saison qui vous ravira les papilles ! Pour un côté plus oriental vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger !
Ingrédients
- 8/10 abricots
- 3 œufs
- 2 CS de confiture d’abricot
- 500 g de fromage blanc
- 30 g de maïzena
- 50 g de miel
- 1 CS d’extrait de vanille
- Une petite poignée de pistaches hachées sans sel ajouté
Les étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Délayer la maïzena dans 3 CS d’eau froide.
- Dans un cul de poule, mélanger les œufs, le miel et la vanille.
- Incorporez la maïzena délayée, puis mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
- Dans un second cul de poule, mettre le fromage blanc. Incorporer petit à petit l’autre préparation, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser le mélange dans un moule à tourte à bords hauts et de 20 cm de diamètre.
- Coupez les abricots en lamelles et les disposer en rosace sur le haut du flan. Les badigeonner de confiture à l’aide d’un pinceau. Si la confiture est trop compacte, vous pouvez la diluer dans un tout petit peu d’eau.
- Parsemer de pistaches hachées puis enfourner 35 minutes. Il faut que les bords soient bien cuits.
- Une fois refroidi, réserver le flan pendant minimum 2 h au frigo.
Mangakel 
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