Gâteau express pour l’anniversaire de bébé : Génoise pomme, petits-suisses & citron

Je n’étais pas très présente sur le blog ces derniers jours, mais je n’ai pas arrêté de cuisiner pour autant lol! J’ai reçu de la famille tout le week-end pour fêter les 1 an de Bobun et du coup je me suis entrainée à refaire des fiches techniques que j’avais déjà faites (cotes de porc charcutière, purée maison, poulet sauté chasseur, gratin dauphinois).

Par contre je n’ai pas fait de gâteaux préférant attendre aujourd’hui le jour J pour que mon fils souffle sa toute première bougie.

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J’ai pris le parti de lui faire un mini gâteau rien que pour lui… tu parles les 2 autres ce sont également jetés dessus (surtout Minette), tellement que ça leur a plu!

J’ai farfouillé un peu sur le net pour trouver des idées de recettes pour bébé un peu sympa mais j’avoue que je n’ai pas vraiment trouvé mon bonheur! Ce n’est pas évident car à cette âge il ne faut pas qu’il mange trop gras ni trop sucré, ni trop lourd. Bref ça réduit considérablement le champs des possibilités.

Qu’importe j’ai inventé un petit gâteau rien que pour lui et pour l’avoir moi aussi goûté (un petit petit bout) il est vraiment délicieux. On le refera!

Gâteau express pour l'anniversaire de bébé : Génoise pomme, petits-suisses & citron

 

 

 

Le biscuit

ingrédients (pour un gâteau de taille normal ou pour 2 petits moules comme les miens):

  • 4 œufs
  • 85 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 1 petite tranche de pommes coupée en petits dés

J’ai choisi de faire comme base une génoise car cela me semblait bien adaptée aux bébés : c’est un gâteau sans matière grasse, avec très peu d’ingrédients finalement. Et pourtant il est moelleux et aérien grâce aux œufs en neige. Comme toujours ( et encore plus ici) j’ai baissé les quantités de sucre initiales (85g au lieu de 125).

Procédés :

  1. Mélanger les 4 jaunes avec le sucre jusqu’à ce que cela blanchisse. Ajouter la farine et continuer de mélanger
  2. Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Il faut que ça soit bien homogène.
  3. Rajouter la pomme
  4. enfourner 30 mn à 180 °c (le gâteau doit- être doré et cuit à l’intérieur)
  5. Laisser refroidir totalement
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petits moules à gâteaux achetés chez ikea

 


 

Le fourrage

J’ai choisi de rajouter un fourrage de compote de pommes pour bébé, pour encore plus de gourmandise.

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couper la génoise en 2 et napper de compote

 


 

Le glaçage

J’ai tenté pour la première fois les petits – suisses et ça c’est vraiment une belle découverte! Je voulais quelque chose qui rappelle visuellement la chantilly toujours pour avoir le côté esthétique et gourmand.  Le petit- suisse est parfait car il a une bonne tenue pour le glaçage ! Et surtout qu’est-ce que c’est léger en bouche! C’est juste parfait!

 

Ingredients (pour un petit gâteau):

  • 2 petits – suisses
  • 2 CS de sucre glace
  • quelques gouttes de citron selon votre goût.
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mélanger le tout
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napper de glaçage et faire un effet nude
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décorer

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Encore un gâteau hyper simple à réaliser mais qui a fait beaucoup d’effet auprès des enfants ! … et des parents lol. On a tout mangé :p

Gâteau express pour l'anniversaire de bébé

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