Pour les familles nombreuses à la recherche de plats pas trop chers, voici un plat plutôt économique et assez complet.
J’accompagne cela avec du riz basmati ou bien des nouilles chinoises aux oeufs. Si vous optez pour les nouilles, nappez-les avec la préparation et mélangez bien, avant de les déguster.
Ingrédients pour 5 personnes
La sauce coco
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huitre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1,5 cuillère à café de maïzena
- 6 cl d’eau (ou plus selon votre préférence)
- curry en poudre à votre convenance
La garniture
- 2 filets de poulet
- 8 œufs battus en omelette
- 350 g de brocolis
- 250 g de champignons
- 2 carottes de taille moyenne
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- de l’huile neutre végétale
Les étapes
- Taillez les légumes : le poivron et les carottes en julienne et le brocolis en fleurette. Emincez les champignons, l’ail et l’oignon.
- Faites blanchir quelques minutes les brocolis. Puis réservez-les.
- Préparez la sauce dans un bol : Dans un premier temps mélangez les sauces avec la maïzena et le curry, avec une cuillère pour éviter les grumeaux. Une fois la préparation bien lisse, rajouter petit à petit le lait de coco et le le fond d’eau, tout en continuant à mélanger.
- Découpez les filets de poulet en cubes.
- Dans une poêle avec de l’huile chaude, faites revenir les morceaux de poulet avec les oignons, le poivron et l’ail. Quand l’oignon est translucide, rajoutez les carottes, les champignons et le brocolis. Cuire 7 minutes à couvert.
- Dans une autre poêle faites cuire l’omelette et coupez-la en morceaux avant de l’intégrer dans la préparation.
- Finissez en rajoutant la sauce coco. Mélangez bien et faites cuire encore 5 minutes. C’est prêt !
Pour en savoir plus sur la technique de taillage de la julienne de légumes, c’est par ici
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