Illustration : Baba aux fruits frais
La prochaine fois j’utiliserai un contenant beaucoup plus petit car malgré qu’il soit marqué qu’il est possible de le faire dans un grand moule, je trouve mon savarin un peu plat.
Cette fois-ci je pense avoir réussi la pâte (pas comme pour la brioche) : elle a bien poussé et après la cuisson elle est bien alvéolée.
J’ai pris du kaki, de la mangue et de la pomme verte. Pour le sirop j’ai pris 2 jus de citron, 100g de sucre, 25cl d’eau et 2 CS de rhum négrita.
Imbiber le baba de sirop et le napper de confiture d’abricot.
