Bon j’avoue que quand j’ai décidé de faire cette fiche technique j’étais un peu sceptique sur le résultat gustatif . Je ne voyais que le côté huileux de la friture, ajouté à ça le bacon et le croutons revenus au beurre ou à l’huile … Bein en fait au final c’est trop bon et je trouve que ça serait parfait pour un brunch!!!
La grosse difficulté a été de frire les œufs. J’ai gaspillé plusieurs œufs avant de réussir à façonner quelque chose de sympa tout en gardant l’intérieur crémeux.
Voici les étapes :
- Préparer le pain de mie. Faire des ovales et faire revenir dans du beurre.
- Frire les œufs et griller le bacon
Il ne faut pas que la friture soit trop chaude pour pouvoir rouler régulièrement les œufs et bien les façonner.
- Dresser
L’intérieur doit-être crémeux. Mes œufs auraient mérité un peu plus de cuisson je pense.
A refaire pour m’améliorer !!!!
Laisser un commentaire