Bon j’avoue que quand j’ai décidé de faire cette fiche technique j’étais un peu sceptique sur le résultat gustatif . Je ne voyais que le côté huileux de la friture, ajouté à ça le bacon et le croutons revenus au beurre ou à l’huile … Bein en fait au final c’est trop bon et je trouve que ça serait parfait pour un brunch!!!

La grosse difficulté a été de frire les œufs. J’ai gaspillé plusieurs œufs avant de réussir à façonner quelque chose de sympa tout en gardant l’intérieur crémeux.

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voyez les dégâts !!! 

 

Voici les étapes :

  • Préparer le pain de mie. Faire des ovales et faire revenir dans du beurre.

 

  • Frire les œufs et griller le bacon

Il ne faut pas que la friture soit trop chaude pour pouvoir rouler régulièrement les œufs et bien les façonner.

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là par exemple l’huile est trop chaude
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griller le bacon

 

  • Dresser

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L’intérieur doit-être crémeux. Mes œufs auraient mérité un peu plus de cuisson je pense.

 

A refaire pour m’améliorer !!!!

Posted by:Mangakel

food, Life & Green

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