Depuis que je suis en rééquilibrage alimentaire, je me fais régulièrement ce genre de sandwichs. Cela me permet d’avoir un repas complet et équilibré tout en me régalant ! Et dire que certains trouvent les légumes ennuyeux alors que maintenant c’est devenu mon nouveau terrain de jeu !
Je vous propose aujourd’hui cette recette, mais à vrai dire en général je fais en fonction de ce que je trouve dans mon frigo. C’est la deuxième fois que je fais cette recette. La première fois, j’avais mis une petite story de mon sandwich sur instagram et elle avait eu énormément de succès. Voici la recette !
Ingrédients
- 1 demi baguette tradition
- 1 oeuf dur
- 1 tranche de mimolette ou de gouda
- 2 feuilles de sucrine
- 2 CC de fromage frais à tartiner
- un peu d’oignon rouge émincé
- la moitié d’une petite courgette
- la moitié d’ un poivron
- 1 demi échalote
- huile d’olive
- ail en poudre
- herbes fraîches (facultatif)
- sel
Les étapes
- Tailler la courgette en tronçon d’épaisseur fine.
- Tailler le poivron en grosse julienne.
- tailler l’échalote en dès.
- Faire revenir tous les légumes dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils devient bien dorés et l’ échalote bien caramélisée. Réserver les légumes.
- Dans la poèle qui a servi à cuire les légumes, mettre un peu d’huile d’olive et saupoudrer d’ail et d’un peu de sel. Ouvrir la baguette sur un côté et ouvrir pour permettre de mettre les 2 faces du pain (côté mie) sur la poelle huilée. Toaster jusqu’a ce que la mie soit dorée. Retirer du feu.
- Commencer le montage : D’abord tartiner le pain de fromage frais. Puis ajouter la tranche de fromage coupée en 2. Puis les feuilles de salade, l’oeuf coupé en 4. Et finir par les légumes grillés. Refermez le sandwich et dégustez !!
Un vrai délice ! Le pain est tout chaud et croustillant avec un léger goût d’ail et d’huile d’olive. Les légumes sont croquants et l’échalote bien caramélisée. Je me régale à chaque fois ! Avec ce sandwich bien protéiné et pleins de fibres, je n’ai pas faim de la journée.
Mangakel 
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