Mangakel

Aujourd’hui, avec cette recette nous partons encore une fois en Grèce (une de mes destinations chouchou), pour vous faire découvrir les Keftedes ! Ce sont des boulettes de boeuf au citron à servir avec une petite sauce fraîche, super sympa à manger l’été.

Ingrédients pour 4 personnes

Les Keftedes

• 360 g de boeuf haché
• 1 tranche de pain de mie
• 1/2 oignon rouge
• 3 cl de lait
• 1/2 oeuf
• 1 CS de persil haché
• 1/2 citron
• un peu de farine
• sel, poivre
• un peu de farine
• 3 CS d’huile d’olive pour la cuisson

Le Tzatziki

• 2 yaourts grecs
• 1 concombre
• 1 gousse d’ail
• 1 CS de menthe et d’aneth
• 2 CS d’huile d’olive
• 1/2 jus de citron
• sel et poivre

Les étapes

Recette des Keftedes

1. Dans un saladier mélanger la viande avec l’oignon haché finement. Ajouter l’oeuf battu.
2. Tremper le pain dans le lait rapidement et l’essorer avec la main.
3. Mettre le pain et le persil avec la viande et mélanger. Assaisonner avec le sel et le poivre.
4. Former des boulettes. Les passer dans la farine. Tapoter pour enlever le surplus
5. Dans une poêle mettre 3 CS d’huile d’olive. Une fois la poêle bien chaude, faire cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorées tout en restant bien moelleuses à l’intérieur.
6. Arroser de jus de citron

Recette du tzatziki

1.  épépiner le concombre et le râper très finement. Le faire dégorger 30 min avec du sel.
2. Dans un saladier mettre les yaourts. Une fois bien égoutté, ajouter le concombre, l’ail et les herbes hachées. Arroser d’huile d’olive et de citron. Saler et poivrer. Bien mélanger.
3. Mettre au frais 1 heure avant de servir.

Vous pouvez servir les boulettes chaudes, tièdes ou froides. Accompagnez ce plat avec du pain pita… c’est un régal !