Les légumes à la grecque

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Les légumes à la grecque sont une superbe découverte! C’est bon et ça change de la salade vinaigrette! Vraiment très agréable ce petit assaisonnement au citron. En plus c’est assez facile à faire! J’ai fait des champignons et du chou-fleur. J’essayerai l’artichaut et la courgette la prochaine fois!

 

Les techniques importantes mises en avant dans cette recette :

  1. Préparer les légumes
  2. confectionner un bouquet garni
  3. les cuire à la grecque dans du jus de citron et du vin blanc

 

 

 

La sole meunière

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Grâce à cette recette ma fille a découvert qu’elle aimait le poisson! … si il était bien cuisiné  lol (oui parce qu’en général elle n’aime pas trop ça)… Super à partir de maintenant, elle va être ma partenaire pour déguster les recettes à base de poisson, car son papa lui n’aime vraiment pas ça lui!!

J’ai demandé à mon poissonnier d‘habiller le poisson et j’ai pu voir en direct comment il le nettoyait.

 

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Les techniques importantes mises en avant dans cette recette :

 

  1. Préparer les éléments de décor :DSC_1643
  2. préparer le poissonDSC_1646
  3.  Le beurre ne doit pas bruler.
  4. arroser le poisson du jus de citron et napper de beurre noisette
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La petite s’est régalée et s’est bien amusée à observer les arêtes du poisson (oui j’avoue elle n’en avait jamais vu ! ). DSC_1668

 

Posted by:Mangakel

food, Life & Green

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