Les légumes à la grecque
Les légumes à la grecque sont une superbe découverte! C’est bon et ça change de la salade vinaigrette! Vraiment très agréable ce petit assaisonnement au citron. En plus c’est assez facile à faire! J’ai fait des champignons et du chou-fleur. J’essayerai l’artichaut et la courgette la prochaine fois!
Les techniques importantes mises en avant dans cette recette :
- Préparer les légumes
- confectionner un bouquet garni
- les cuire à la grecque dans du jus de citron et du vin blanc
La sole meunière
Grâce à cette recette ma fille a découvert qu’elle aimait le poisson! … si il était bien cuisiné lol (oui parce qu’en général elle n’aime pas trop ça)… Super à partir de maintenant, elle va être ma partenaire pour déguster les recettes à base de poisson, car son papa lui n’aime vraiment pas ça lui!!
J’ai demandé à mon poissonnier d‘habiller le poisson et j’ai pu voir en direct comment il le nettoyait.
Les techniques importantes mises en avant dans cette recette :
- Préparer les éléments de décor :
- préparer le poisson
- Le beurre ne doit pas bruler.
- arroser le poisson du jus de citron et napper de beurre noisette
La petite s’est régalée et s’est bien amusée à observer les arêtes du poisson (oui j’avoue elle n’en avait jamais vu ! ). 
