Quand France a proposé cette fiche, j’ai traîné la patte car la photo du livre ne me donnait franchement pas envie, je déteste les fruits confits et je suis pas fan du riz au lait… Et bein je la remercie du fond du coeur car in fine j’ai adoré ce dessert (par contre je l’ai fait sans fruits confits 😅😅) …. Je me rends compte que je n’avais jamais mangé de vrai riz au lait de ma vie! C’est une réelle découverte. Mes enfants et moi avons ADORÉ. Si bien que j’en referai pendant les vacances 😁 …
Les techniques vues ici :
- Préparer du riz et le cuire dans du lait
- faire une crème fouettée
- Réaliser une crème anglaise
- coller un appareil
- Chemiser un moule
- Confectionner un coulis
C’est un dessert à l’assiette.
Riz au lait
Bavarois
Chemiser les moules
Coulis
Il accompagne le dessert.
Retrouvez la technique ici.
