Voici une recette que mes enfants ADORENT. Il s’agit des fameuses « coquillettes jambon » revisitées. Elles sont cuisinées comme un risotto pour un effet 2 fois plus gourmand. Cette manière de les préparer les rends plus savoureuses et plus onctueuses. Un vrai plat réconfortant !
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de coquillettes
- 1 échalote et demi
- 20 g de beurre
- 80 ml de vin blanc sec (optionnel)
- bouillon de volaille
- 100 g de comté râpé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 400 g de chiffonnade de jambon blanc
- Poivre noir, sel et ail en poudre
- 250 g de brocolis en fleurettes
Les étapes
- Émincez les échalotes et faites-les revenir dans le beurre.
- Quand les échalotes deviennent translucides, ajoutez les coquillettes. Faites-les nacrer puis déglacez avec le vin blanc (passez cette étape si pas de vin).
- Ajoutez le brocolis. Salez et poivrez à votre convenance. Rajoutez l’ail en poudre.
- Versez le bouillon de volaille petit à petit. Les pâtes vont cuire au fur et à mesure que vous rajouterez du bouillon.
- Une fois cuites, ajoutez la crème, le comté fraîchement râpé. Mélangez le tout.
- Dressez dans une assiette avec encore du râpé de comté et la chiffonnade de jambon par dessus. Servez-le bien chaud !
Un régal !
Vous pouvez remplacez les brocolis par des champignons de Paris, de la truffe ou bien encore des asperges fraîches ! Et le jambon par du jambon de pays toasté à la poêle par exemple. Comme pour le risotto, plein de combinaisons de saveurs sont possibles. Bon appétit !
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