Mangakel

Que ce plat est délicieux ! … Et d’une simplicité déconcertante. Parfait pour un repas de semaine sain et réconfortant. J’ai demandé à mon boucher de me préparer du haché de porc. Mais vous pouvez également le faire vous-même en utilisant de l’échine ou de la poitrine de porc. Cette recette fonctionne très bien également avec du pak-choï.

Ingrédients pour 5 personnes

• 500 g de chou chinois
• 1 kg de porc haché
• 4 gousses d’ail
• une pincée de sel
• 1 cube de pâte miso
• 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
• 3 cuillères à soupe de sauce d’huître
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• huile de tournesol

Les étapes

1. Après l’avoir rincé et égoutté, coupez le choux en deux dans sa longueur. Taillez le choux en lanières : séparez bien la base du choux de son haut. Récupérez le coeur. Tout tailler en lanières.
2. Hachez l’ail. Mélangez la fécule de maïs dans 1 demi verre d’eau.
3. Dans une poêle bien chaude, mettez 1 cuillère à soupe d’huile. Faites revenir les lanières de la base du choux. Comme elles sont plus coriaces, il faut les cuire en premier. Salez. Faites-les revenir quelques minutes puis réservez.
4. Dans la même poêle rajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et faites sauter le porc en remuant régulièrement. Rajoutez l’ail, la pâte miso et le soja. Remuez quelques minutes. Rajoutez les lanières de choux que vous veniez de réserver. Remuez et laissez cuire quelques minutes.
5. Rajoutez le haut du chou, ainsi que le coeur qui sont les parties plus tendres. Ils vont cuire plus rapidement. Mélangez régulièrement tout en ajoutant la sauce d’ huitre. Finir en rajoutant la préparation de fécule de maïs et remuez encore un peu. Le chou va rendre un peu d’eau, pour former une sauce très savoureuse avec les sucs du porc et la maïzena.

Servez ce plat tout simplement avec un riz blanc parfumé et une purée de piment. C’est vraiment un plat simple, sain et savoureux ! A vous de tester !